当前位置：首页 > 生活 > 食谱

美食专家：哈尔滨人爱吃的粘豆包是怎么做的呢？我们来看一看！

时间：2018-12-15 14:01:22 来源：劲松大综合作者：豆包点击：

其实远不止是哈尔滨人爱吃粘豆包，几乎东北很多地方的人们冬天都会吃粘豆包，在过去因为这类粘性的食品抗饿又耐保存，所以这东西跟粘火勺之类的是过冬的主粮。用来做粘豆包的面粉主要是大黄米磨的面，而大黄米就是糜子，《舌尖》里陕西人们用来做黄馍馍的那个东西。

【自制粘豆包】不过现在糜子面不太好卖了，其实在精米白面越发低价、普及的今天，杂粮占比越来越低了。所以如果有糜子面就用糜子面再加20%的玉米粉，没有的话可以用玉米粉和糯米粉1:1和面将就一下，算是比较容易买得到。和面要用温水，再稍加一点干酵母（面粉1%），面团要和的柔软一些，然后饧面2个小时左右（主要看室内温度了）；

粘豆包是有馅的，一般是用芸豆馅，提前4个小时左右清水浸泡，然后高压锅压制25分钟，因为是做馅所以要煮到豆子软烂，可以方便的捣成馅，然后按照自己口味加糖进去就好了。（没有芸豆馅的话，可以用红豆馅代替，其实口感还更好一点）；

包粘豆包就没什么可说的了，分好面剂子压成厚片，然后包一团豆馅进去、收口、团紧就可以了。尽量要大小一致，包好之后上锅大火蒸20分钟左右就可以了，放置的蒸隔上面最好抹点油，要不然会粘住不太好清洗。

吃不完的话放冰箱可以存放很久，但是再想吃的时候，最好要提前拿出来解冻之后再蒸，如果冰的瓷实着直接进蒸锅，蒸出来的粘豆包很容易就“趴窝”了。

排骨大乱炖，好吃到爆了！赶快学习起来！

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章