时间:2018-12-15 10:41:20 来源:崆峒养生汇作者:草果点击:
红烧羊蝎子是一道适合冬季食用的家常菜,有御寒温补的作用。羊蝎子,其实就是羊的脊梁骨。因为从横切面上看去,形状酷像一只只张扬的蝎子,所以被称为“羊蝎子”。红烧羊蝎子的做法简单,口感香嫩、不油腻、不上火、不口涩、不干辣、没有膻气味。冬天吃红烧羊蝎子,有补肾壮阳、开胃健脾、温补气血、暖中祛寒、滋阴清热,养肝明目,补钙益气,强身壮体的功效。
原料:羊蝎子,胡萝卜
调料:料酒,姜葱,豆瓣酱,干红辣椒,花椒,老抽,八角,桂皮,草果,香叶,陈皮,冰糖,盐
1.羊脊骨剁块放入加了姜片,料酒的清水锅里焯水后捞出洗净浮沫沥干水份备用。
2.胡萝卜去皮切滚刀块,取冰糖,桂皮,陈皮,八角,草果,香叶适量。
3.热锅上油,油热后,下豆瓣酱炒至出红油,下干红辣椒,花椒炒香,姜片,葱段炒香。
5.倒入开水,调入八角,桂皮,草果,香叶,陈皮,冰糖大火煮开后转小火盖盖焖煮90分钟左右。
6.加入切好块的胡萝卜,调入盐调味,再煮至20分钟左右至胡萝卜熟烂即可。
1.羊脊骨剁块放入加了姜片,料酒的清水锅里焯水后捞出洗净浮沫沥干水份备用。
2.胡萝卜去皮切滚刀块,取冰糖,桂皮,陈皮,八角,草果,香叶适量。
3.热锅上油,油热后,下豆瓣酱炒至出红油,下干红辣椒,花椒炒香,姜片,葱段炒香。
5.倒入开水,调入八角,桂皮,草果,香叶,陈皮,冰糖大火煮开后转小火盖盖焖煮90分钟左右。
6.加入切好块的胡萝卜,调入盐调味,再煮至20分钟左右至胡萝卜熟烂即可。
小贴士:
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