时间:2018-12-15 03:25:00 来源:优雅生活家作者:白菜点击:
正值冬季,很多蔬菜都下架了,此时却是大白菜大量上市的季节,大白菜是地道的“中国产”,考古发掘西安半坡遗址出土的陶罐中,就曾发现过大白菜。我国古代称大白菜为“菘”,在民间有“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安”之说,故大白菜又有“百菜之王”的美称。那么白菜有哪些功效呢?下面就跟着小编来了解一下吧!
预防肠癌
白菜中含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
防癌抗癌
白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇,实验证明,这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素,如果妇女每天吃500克左右的白菜,可使乳腺癌发生率减少。此外,其所含微量元素“钼”可抑制体内对亚硝酸胺的吸收、合成和积累,故有一定抗癌作用。
细嫩肌肤
大白菜中含有大量的水分,而且它的热量特别低,平时人们食用它以后,能吸收大量水分,可以滋养肌肤,能让人们的皮肤变得更加水嫩细滑,另外它含有的维生素c和维生素e等营养成分,还是天然的美容物质,它们能促进皮肤细胞再生,也能淡化色斑,能在美白同时起到滋养细胸嫩肌肤的重要作用。
食材:白菜350克,瘦猪肉50克,鲜香菇50克,料酒10克,酱油5克,盐4克,味精2克,醋2克,白砂糖3克,大葱8克,姜8克,八角8克,胡麻油15克,花生油40克,豌豆淀粉5克。
做法:将白菜洗净,抹刀片成薄片,入沸水中焯一下捞出,投凉,沥净水。将猪肉洗净切成薄片;香菇(水发)洗净片成小片;葱、姜、蒜均切成米粒大小。锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜炝锅,放入肉片略炒至呈白色,放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀,烹入醋,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入花椒油,出锅装盘即成。
兔肉与白菜相克,容易引起腹泻和呕吐。白菜中含有丰富的维生素C,兔肉含有优质的蛋白质,同食会使蛋白质变性,降低营养价值。
《本草纲目拾遗》载:“惟性滑泄,患痢人勿用。”大白菜含有丰富的纤维素,有通便的作用,故大便溏泄及寒痢者尽量少食。大白菜性偏寒凉,气虚胃寒的人忌多吃,切忌冷食。风寒犯肺及肺寒咳嗽者少食为妥。
医生警告:白菜是个宝,但与它“同炒”,是在给身体“帮倒忙”!好了,今天小编的文章就分享到这里了,希望对您有所帮助,感谢您的阅读。
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