下酒小菜就吃红油猪耳片!

时间:2018-12-14 23:11:35 来源:微体兔作者:耳朵点击:

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食材

主料:

耳朵 500g、姜 5g(煮猪耳朵)、

姜 5g(调味)、香 3g、

芝麻 1g、熟生 10g、蒜 3瓣

调料

5g、味精 1g、 10g(酱汁)、

10g(调味)、料酒 30g、

芝麻 5g、 5g、老抽 10g(煮猪耳朵)、

老抽 1g(酱汁)、生抽 5g、 30g

步骤

1、准备耳朵500g,姜5g洗净切丝,剩下的洗净切末,蒜3瓣切末,生10g压碎成生碎,香3g切成香碎备用。

2、锅内倒,放入姜丝、猪耳朵,加料酒30g、老抽10g煮30分钟后捞出放凉。

3、将放凉后的猪耳朵切片,碗中倒30g,放入姜末、蒜末,加老抽1g、生抽5g、5g、5g、芝麻5g、红10g拌匀调成酱汁。

4、将酱汁淋在猪耳片上,撒上生碎、芝麻1g,浇上10g,放上香碎即可。

小贴士

1、猪耳朵煮完后可以用筷子戳一下,能够比较轻松地戳进去就算是煮好了。

2、猪耳朵切片时尽量斜切薄片,这样更容易裹上酱汁,起来更美味

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