时间:2018-12-14 17:06:33 来源:青青亭婷作者:海鲜点击:
最近南宁邕鲜记接到了很多外省友仔的抱怨,说为什么要用“邕”字命名。也是,邕这个字大概只有广西——邕城人才懂吧。“邕”不读ba,不读yi,而是邕(第一声哦),和“雍正”的雍读音一样,是和睦、和谐的意思。
很多人都爱邕鲜记的海鲜,因为个大鲜活,还送到家门口。今天邕鲜记跟大家说说吃海鲜要注意什么?
海鲜中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,如果和含有鞣酸的水果同时食用,例如山楂、石榴、柿子等,不但容易破坏海鲜的营养价值,无法吸收到海鲜中的优质蛋白,甚至会引起肠胃不适、腹痛等症状。
不能和啤酒同时食用
海鲜中含有非常多的尿酸,在食用海鲜时,如果配上啤酒一同饮用,则会造成尿酸的快速形成,导致关节炎、痛风等加重。
一定要选择新鲜的海鲜食用,放置过久的海鲜容易繁殖大量病菌,容易对我们的身体健康造成很大的危害。
海鲜一定要煮沸
海鲜在食用前一定要煮熟,因为海鲜中含有的一些细菌和病毒,如果不经过充分煮沸,不能被彻底消灭,因而存在一定的安全隐患。
海鲜的常用煮法
蚬子:不加水干锅煮
一点水也不加,干锅煮,开锅不多会儿就能听到‘啪啪’开口的声音,不要打开锅盖,等个三分钟到五分钟,这样做出来的蚬子肉很嫩。
生蚝:开锅后蒸三分钟
将生蚝放到蒸锅的箅子上蒸熟,水开锅以后再蒸三分钟。值得一提的是,生蚝大小影响蒸的时间,个头大的生蚝蒸的时间须延长1分钟。
为防止蟹黄流出来,螃蟹肚子一定要朝上!开锅以后蒸十分钟左右,看到螃蟹完全由青变红就可以出锅。
海螺:煮海螺必须加水
煮海螺必须要加水,一般两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油,这样螺肉会很容易挑出。看到海螺的螺头略微探出身来,就能出锅啦!
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