时间:2018-12-14 16:51:57 来源:全知视角作者:螃蟹点击:
不到庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹……宋代诗人徐似道的《游庐山得蟹》被人们广为传播。我们经常吃的不是海蟹就是河蟹(大闸蟹),难道庐山也有螃蟹?
山蟹,山螃蟹,因生于山涧河流而得名。个头小,壳硬,颜色和溪流石头颜色相近,一般将石头掀开,就会看到很多山螃蟹爬出来,行动非常敏捷。
平时除了小孩子抓来玩,很多农民伯伯闲暇时都会去抓山蟹售卖,算是创收吧。因为山蟹没什么肉,得个壳,处理起来非常麻烦,因此农村人很少吃。不过民间都说骨头受伤吃这个能好得快,被视为接骨良药!
但山蟹在城里高档酒楼很受欢迎,听说很多地方便宜的一斤都在20块出头,最贵还卖到近100元一斤。因为它营养价值高,能清肝明目,用来煲粥的味道非常清甜,对吃烟喝酒的人具有护肝功效。因此很多酒楼都有(山)蟹粥这道粥。
因山蟹对水质环境要求很高,加上水质污染等因素,现在的山蟹比10多年前的山蟹多了很多寄生虫和细菌(传闻螃蟹壳里有很多小蚂蝗),虽然美味,但也要注意安全。
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