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分享天冷家常必备5道家常菜，美味下饭，做法详细赶快收藏！

时间：2018-12-13 13:41:00 来源：美食专家陈作者：倒入点击：

1.经典红烧肉

食材：五花肉800g、姜10g、冰糖50g、料酒、八角、盐

做法：五花洗净切块（2厘米左右、方块），姜切片。

锅中加入适量的清水，五花肉倒入冷水锅、适量的料酒。等到大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。炒糖色，将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖，小火煸炒，煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。将五花肉倒入锅内，转中火快速翻炒，让每块五花肉都裹上糖色，放入姜片继续翻炒。加入适量的酱油，翻炒匀均后倒入热水，加入适量的盐、八角，然后大火烧开后转温火炖制四十分钟左右，就可以收汁装盘上桌。

2.烤鸡翅中

食材：鸡翅腌料一小碗，鸡翅中几根。先将鸡翅中洗净，沥干水。倒入准备好的大的容器内。倒入腌料，用手将每个鸡翅裹上腌制，再分别给每个鸡翅按摩2分钟。盖上盖子，放入冰箱冷藏。烤箱，上下火，180度烘烤即可。

3.拔丝红薯

食材：红薯两个、油、白糖

做法：将红薯切成滚刀块，然后再倒入油锅炸成金黄色，把已经炸好的红薯捞出锅里倒入少许油，放入适量白糖，待白糖融化成糖浆，将炸好的红薯倒入，翻滚出锅用水熬制糖浆也可以，注意糖要用小火熬制，糊了的话味道是会变苦的。

4.粉丝蒜蓉蒸大虾

食材：大头虾10只，粉丝，蒜末，红米椒，葱末。

制作方法：粉丝用热水泡发30分钟后取出，其中一半切成2厘米左右的细段。虾洗净开背，挑虾线。盘底铺一层粉丝，放上虾。蒜末下油锅爆香，倒入蒸鱼豉油、盐、糖、水，中火煮3分钟收干汁水，做成蒜蓉调料。在虾背上铺上粉丝末以及蒜蓉。淋料酒调味，整盘放入蒸锅，加盖蒸5分钟左右时间。最后撒辣椒和葱末，浇一层滚油就制作完成啦。

5.粉蒸排骨

食材：排，蒸肉米粉， 葱，盐，料酒，生抽，蚝油。

制作方法：排骨剁成段，放水里把血先浸泡干净。姜切片，葱切段做备用。排骨中放入盐、葱姜、生抽、蚝油、料酒拌匀腌制1个小时左右时间即可。芋头要先去皮洗干净。将芋头先切成片，加少许盐、料酒进行拌匀搅拌。蒸肉米粉倒入腌制好的排骨中，米粉沾上排骨。再放到蒸锅里，中小火蒸1个小时左右的时间，最后撒上葱花就完成啦。

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