时间:2018-12-13 07:21:11 来源:网医联盟作者:丙烯酰胺点击:
最近看到一个传闻说是大蒜炝锅致癌。点进去看评论也有许多人在问,那小编今天就来好好说一下大蒜的这些传闻还有吃法及其功效!
大蒜炝锅致癌是真的?
首先,强调一点:大蒜炝锅致癌是谣言!
有人传闻大蒜经过高温产生丙烯酰胺,这个东西是一种工业原料,为2A类致癌物。但这里面存在以下3点问题:
丙烯酰胺是怎么来的?
丙烯酰胺的来源物质是碳水化合物。只要是含有糖的食物,在温度超过120℃的时候,就会产生丙烯酰胺。
丙烯酰胺会致癌?
丙烯酰胺被国际癌症研究机构列为:已经确定对动物有致癌性,而对人类是可能致癌物。并不属于已知对人类有致癌能力的1级的致癌物。要减少摄入,但不等于引发癌症!
没有考虑到摄入的多少!
毒理学之父帕拉塞尔斯说“剂量决定毒性”,其实任何物质都有可能产生毒副作用,就连水摄入过多也有可能。大蒜炝锅能产生的丙烯酰胺根本不多,并且不能排除被检出的丙烯酰胺是其他食材在油炸过程中产生的。因此就断言大蒜炝锅致癌,是不负责任的行为。毕竟吃大蒜有那么多的好处!
如果你还是担心,这里有个小窍门:
植物油+低温:在炝锅的时候使用植物油以及注意低温长时间炝锅。可以减少丙烯酰胺产生,同时更多地保留大蒜的营养。
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可预防感冒,减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
抗衰老
大蒜里的某些成份有类似维生素E与维生素C的抗氧化,防衰老特性。
护肝
大蒜中的微量元素硒,通过参与血液的有氧代谢,清除毒素,减轻肝脏的解毒负担,从而达到保护肝脏的目的。
大蒜可促进胰岛素的分泌,增加组织细胞对葡萄糖的吸收,提高人体葡萄糖耐量,迅速降低体内血糖水平,并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌,从而有效预防和治疗糖尿病。
大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积,诱导组织内部脂肪代谢,降低胆固醇。促使血管舒张,增加血管的通透性,从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告