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面点师教您做好吃的刀切馒头，喜欢的试试吧！

时间：2018-12-12 23:32:00 来源：京城厨人耿彪作者：放在点击：

馒头在北方人的饮食生活中占有非常重要的地位，几乎很多北方家庭中都会有制作过，就拿我们家来说吧，从我记事起家里就经常会蒸馒头吃，那时候多半都是妈妈用老肥来发面的，虽然很好吃但是制作起来特别复杂，一个弄不好就是一锅黄馒头，自从有了酵母，馒头制作起来就方便了许多，今天我给大家带来的就是比较常见的刀切馒头，希望大家喜欢，话不多说上菜谱

所需原料：普通富强粉、酵母、泡打粉、白糖

具体做法：首先第一步将面粉过一下细箩放在一个盆中，然后将泡打粉、白糖用称要好放在里面，接着酵母用温水稀释后倒入容器中和成发酵面团揉光（一斤面粉加入酵母5克、泡打粉3克、白糖10克、水四两，夏天用冷水，冬天则用30度以里的温水，白糖能够有效的促进发酵还能使面团变得很白）

第二步：面团放在压面机里压成薄片然后从上向下卷起成圆筒，接着用刀切成一个个小馒头剂子放在笼屉里醒发半个小时后蒸15分钟即可

家常溜肥肠，不比饭店的味道差，值得收藏

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