时间：2018-12-12 19:21:12 来源：美食家食谱作者：花生米点击：
一到冬天，酒的销量就高了。因为大冷的天儿，手脚都是冰凉的，喝几杯酒下肚，身体就暖了。很多人在喝酒的时候，并不单单只有酒，还得加些下酒菜。花生米是最多人的选择，喝一口酒，再吃几粒花生。那感觉，真是太爽了。因为花生米的做法很简单，多数人都是买花生米回来自己做。这样不仅省钱，吃的还放心。不过，花生米虽然做法简单，但是有几个小窍门儿。如果没有几个窍门，第二天，这个花生米就不会那么酥脆了，吃起来也不香。
今天就给大家说一下怎么做这个花生米。首先准备半斤的花生米，适量的油，适量的油和盐。花生米千万不要直接下锅，先过一次凉水，注意不是泡水，是过一下就行了。过水，是为了花生米炒的时候，不会炒黑，影响最后的口感和外观。所以这一步是不能少的，之后沥干水留着备用，接下来就可以做花生米了。锅中倒入少量的花生油，不用别的油是为了花生米吸油少点。接下来再倒入准备好的花生米，平铺整个锅。开小火慢慢炒，等听到噼里啪啦的声音，就可以关火了。
在快出锅之前，撒点米酒，搅拌均匀。这个就是让花生米第二天依旧酥脆的窍门，吃起来的话也更香。再撒点盐，因为这时候已经关火，盐就不会融，吃的时候也有味。花生的酥脆加上盐味儿，真是一道美味呀。总结起来，就是三个小窍门，花生米过水、使用的油是花生油、快出锅加入米酒。做花生米的时候，只要没有遗漏其中一步，最后做出的成品，对于喝酒的人来说，就是很大的美味。
因为花生含有很多营养物质，常吃的话，也有助于记忆力的增长。所以喝酒加上花生米，是非常好的搭配。即使是炒的，营养价值也不会流失很严重。这对比吃烤串，要好得多了。且花生本身就带有油脂，对于肠有润滑的作用，甚至有时候也是能解决便秘问题的。只是不论是吃什么，都要适量，否则吃多了不仅没有好处，随之还会带来坏处。花生米本身就是炸炒，热气是有的。如果单纯的做下酒菜，倒是没多大问题。但一日三餐都是这个，吃多了身体也会有微微影响。有兴趣的朋友可以试试我介绍的方法，看看是否既酥脆有美味，即使留到第二天，也不会影响口感。
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