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蒸鸡蛋时多做这一步，鸡蛋嫩滑如布丁，3岁孩子抢着吃！

时间：2018-12-12 15:51:53 来源：今日环球美食作者：鸡蛋点击：

蒸鸡蛋时多做这一步，鸡蛋嫩滑如布丁，3岁孩子抢着吃！

有人经常问鸡蛋算不算肉菜，如果不算进价这么便宜，餐厅又为何充当肉菜来买？经常逛超市的人就知道，超市里的鸡蛋大概只要4-5元一斤，然后就有8、9个的样子，实在是很划算，但是在餐厅点餐就有点划不来了。而且鸡蛋的做法也很多，比如西红柿炒鸡蛋、煎鸡蛋、韭菜鸡蛋等等，最省事的就是蒸鸡蛋了，不仅大人喜欢吹，小孩更喜欢。但是很多人都不知道怎么做是做好吃的，跟着小编一起去看看吧！

孩子刚开始学吃饭的时候，很多家长都会选择蒸鸡蛋，一是小孩子胃口小，二是鸡蛋的营养价值高，三是小孩子的味觉很敏锐，吃不了太多刺激性的食物，所以蒸鸡蛋成为首选。但是很多家长由于蒸鸡蛋不到位，口感太老卖相都不好，就导致孩子不喜欢吃。其实孩子跟大人一样喜欢色香味俱全的东西，别以为小孩子好忽悠。

大家普遍蒸出来像蜂窝一样的蒸蛋，主要是你在蒸鸡蛋的时候直接加的是生水，这样做法是错误的。虽然能够让鸡蛋更加嫩滑一些，但是这样蒸出来的鸡蛋，口感吃上去会比较老，并不适合小孩子吃。

其实想要蒸出来的鸡蛋像布丁一样嫩滑，并没有我们想象中的那么复杂。最重要的是鸡蛋和水的比例了，一般都是1:2，有句话说鸡蛋的比例永远不要大于水，这样蒸出来的鸡蛋才更加滑嫩。另外加水的时候不要直接把生水倒进碗里，这个做法是错误的，蒸鸡蛋的水应该在40左右。这样的话，那么你放在蒸鸡蛋里面的调料才会融化，不至于太咸或者味道不均衡。

其实清水蒸鸡蛋只是很传统的做法，你可以用牛奶代替温水，加入少量白糖，搅拌均匀，上锅蒸15分钟就可以了。根据小孩子或者个人口味，就能做出不同味道的蒸鸡蛋。我们大人吃多了同样的食物也会觉得腻了，小孩子同样也会，所以如果小孩子不喜欢你煮的蒸鸡蛋，你就要考虑是不是该换种口味啦！

好啦！今天的美食制作方法就分享到这里，蒸鸡蛋时多做这一步，鸡蛋嫩滑如布丁，3岁孩子抢着吃！如果您还有什么小孩子喜欢，但又适合孩子吃的蒸蛋做法，欢迎留言。

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