东北菜不止锅包又,这些也嗷嗷香!

时间:2018-12-12 14:05:13 来源:豆果美食作者:地瓜点击:

导读:[db:简介]
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作为一个纯正东北人,小果儿在外地生活时,最想念的就是家乡的味道~大家都知道我们的锅又、地三鲜好,不过东北的硬真的不止这两道啊!

全国人民都以为东北的精髓是“炖”,明明我们煎炒烹炸也都老在行了好不好!虽说做是粗犷了一点儿吧,但是东北是真香啊!大家在一起图的就是个劲儿~

啥?谁说我们都用锅?东北家常了解一下~不用炖,也能让你冬天得暖乎乎!

1

小鸡炖蘑菇

by 微体兔

·主料·

|350克

香菇|100克

·辅料·

葱|2根

姜|2片

八角|2个

生抽|1

老抽|1

|1/4

料酒|1

|400克

·做法·

1.鸡洗净切成小块,香菇洗净切块,葱切葱段,姜切片备用。

2. 锅中入冷,放入鸡块,再加入料酒,待煮开后将鸡块捞出沥干。

3.锅冷,煸香葱段、姜片、八角,倒入鸡块,中火炒2分钟,加生抽,放入泡发好的香菇,翻炒均匀。

4.加,大火烧开后转小火炖1小时至汁粘稠。

5. 加入老抽、调味,翻炒均匀后撒上葱即可。

2

尖椒干豆腐

by 小黠大痴

·主料·

尖椒|2个

豆腐皮|2张

·辅料·

小葱|10克

蒜|4瓣

甜面酱|2

·做法·

1.干豆腐洗净切三角,尖椒切块;小葱切碎,蒜切片。

2. 烧制五成下葱碎,加入甜面酱爆出香味。

3.尖椒下锅翻炒1分钟,可以加入小半碗清

4.把干豆腐倒进去一起翻炒,不要炒过火了;最后把蒜片放进去翻炒两下,淋入香即可出锅。

5.取一个小碗,打入,用筷子打散;锅里烧开后,把打散的缓缓倒入锅中。

6.待锅里的再次煮开,加入芝麻,根据喜好调味。一锅美味鲜香的皮菌茹冬瓜就做好了~

3

拔丝地瓜

by 小羽私厨

·主料·

地瓜|300克

·辅料·

|50克

|10克

|少许

·做法·

1.地瓜去皮,然后切成滚刀块。

2.锅小火烧到100度~120度,把放在锅的上方10厘米左右,感觉不到烫,就可以把地瓜块下锅,保持小火,大概炸个8~10分钟。

3.地瓜差不多七八成熟的程度,用筷子可以戳透,但是能感觉到里面还有硬芯儿,就可以捞出来了,放在一边控

4.然后把锅再次加到160度左右,放在锅的上方能感觉到烫,就可以把之前炸好的地瓜再次下锅复炸,大概1分钟左右,炸至金色捞出。

5. 准备:锅里滴几滴,然后加,放进去之后可以用筷子稍微搅一下,铺满锅底。

6.然后就不要动了,用小火,等着融化。一开始浆会冒大泡,然后会渐渐变成小泡,可以用筷子稍微搅一搅。

7. 注意观察浆的颜色,大概也就1分钟左右,浆稍微变时。就可以把之前炸好的地瓜放进去了。

8.地瓜放进去之后,速的翻炒,挂满浆后即可出锅。等1分钟左右,地瓜稍微冷却,就可以拉出丝啦~

4

炖粉条

by 年轻的心hxez

·主料·

|350克

|250克

粉条|100克

·辅料·

适量

姜|3片

蒜|5瓣

椒|适量

小葱|3根

·做法·

1.五干净,切成薄片;粉条用浸泡20分钟。

2.酸多冲洗几遍,然后用浸泡;姜和蒜切成丝,小葱切成小段。

3. 锅里加入适量,烧开后粉条放入锅中焯2分钟,然后捞出在放入中。

4. 锅里加入适量烧到七成时,把五放入锅中煸出

5. 然后放入把姜、蒜、葱放入锅中煸香,最后把酸放入锅中,翻炒几下。

6.倒入没过食材,大火烧开转中火炖30分钟。

7.把焯好的粉条放入锅中炖20分钟,然后再加入,炖10分钟即可关火。

东北的来聊聊吧!

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泡面的新法◁

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