【炒豆角傀儡】| 来延庆必吃的特色农家饭,你尝过没?

时间:2018-04-15 17:25:14 来源:文怡家常菜作者:豆角点击:

导读:【炒豆角傀儡】| 来延庆必吃的特色农家饭,你尝过没?2018-04-15 17:12 来源:文怡家常菜豆角200克,面粉100克,葱1段,蒜
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豆角200克,面粉100克,葱1段,蒜3瓣

3克

1)豆角洗净去筋后切碎丁,放入盆中,分次加入面粉搅匀,直到每个豆角粒上都裹满面粉。

2)将拌好的豆角放入蒸锅中,蒸15分钟。

3)蒸的时候可以把葱和蒜切成碎末。

4)锅内倒温微时放入葱和蒜末炒香,再倒入蒸熟的豆角傀儡,炒到表面微焦即可加出锅。

**这个又是又是名,基本上是我音译的,因为我也不知道咋写是对的,北京延庆地区还有河北很多地方都有这个,有炒制版的也有直接蒸好就的,我个人更喜欢炒过的口感。

**豆角切碎丁会更好裹面也更容易熟,如果嫌麻烦不想切那么碎的话,也可以切大一点儿的块或者段,但是切段的话就建议先煮到7成熟之后再裹面,防止豆角不熟。

**面粉的量不一定要很准确,喜欢面的就多放点儿,喜欢的可以少放点儿面。

**葱和蒜的量可以稍大一些,那样会更香,当然,如果你喜欢其中一样也可以不放。

**还有的地方这个时会配蒜汁和,或者在炝锅时放2个干椒。

**一定要炒到微焦的时候口感才好,别偷哦!

**这道只需要,不要放生抽这类的调料,而且要最后加哈。

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