时间:2018-12-12 11:51:20 来源:餐桌浅规则作者:火锅点击:
豆浆火锅,盛行于日本。豆浆火锅的锅底除了豆浆外,还要有高汤。高汤大概是豆浆的三分之一或一半,根据个人口感而定。如果想要纯正日式一点,健康一点,可以选择柴鱼昆布高汤。
海鲜火锅,火锅的主要食材以当季的海鲜为主,如安康、活鲍、帝王蟹、章鱼等。一般先用平底锅炒蔬菜,然后再加入主料煎熟,吃到一半时,加入鲜汤涮主料。
鸡肉火锅,日本九州福冈的原创,已有100多年的历史。将满满一锅鸡肉和蔬菜放入鸡骨架熬的汤中,蘸着柑橘醋,美味可口。
辣白菜火锅,锅内热油先后加入肉和辣白菜翻炒,然后加汤底加食材,日本的辣白菜火锅一般都会选取当季收获的蔬菜,非常新鲜。
石狩鱼肉火锅,北海道特色石狩锅,以大块的带骨生鲑鱼为主,加入豆腐、香菇、洋葱等各种蔬菜,搭配昆布和浓厚的味噌汤,鲜度与温度绝妙搭配。
寿喜烧火锅,日本农民发明的,在古代,农民会把鱼肉、蔬菜放在地炕上的锅里,边煮边吃。后来主食材逐渐变为牛肉,再加上豆腐、粉丝、香菇、青菜等蔬菜做配菜,佐料汤底都有了很大的改善。
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