时间：2018-12-12 11:21:33 来源：懂生活爱自己作者：红薯点击：
关于红薯的美食制作，其实小编也不止一次的做过，有红薯烙，红薯饼，在这个最适合吃红薯的季节里，小编今天再教大家一个新的吃法，就是做红薯蛋糕哦，对的，你没有看错就是用红薯做蛋糕，听着是不是有点麻烦呢，其实不然，操作很简单哦，继续往下看哦。
红薯的用量建议大家用两块吧，这里的红薯也可以换成营养价值更为丰富紫薯哦，据科学家分析，其蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍，这些物质，对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用。
好了言归正传，咱们看一下步骤吧。首先先把红薯清理一下，然后上锅蒸熟，当然也可以煮熟，只要是熟了就可以。
蒸红薯的时候，小编建议先把红薯去皮切片在上锅蒸，这样出锅的红薯就可以直接捣成红薯泥了。
然后我们将蒸熟的红薯放在一个大碗里，捣成红薯泥，期间可以适量的加入牛奶，温水也是可以的。如果觉得倒红薯太费劲的话，可以倒进破壁机中打成细腻的红薯泥。
然后将红薯泥倒进平底锅中，建议最好用不粘锅哦，然后倒进白砂糖，黄油，奶油奶酪等。然后用中火上下的翻炒，直至黄油等充分的融化，炒的时候让红薯泥充分的入味，如上图所示。
将炒好的红薯泥装进大碗中放凉，利用这个时间打发蛋清，这个步骤需要一点技术含量了，所以小编建议大家家里备一个电动的打蛋器太有必要了，打发的过程中加入适量的白砂糖。打发至提起有小尖头的时候为止，然后在打发的蛋清中倒入适量的面粉，用一个方向搅拌均匀。
然后倒进裱花袋中，如图所示用剪刀剪一个稍微大一点的口，然后挤入烤盘中。这里建议大家烤盘事前做好规划，这样挤出来的形状比较好看哦。然后放进烤箱里面，150度烤制25分钟即可。
然后将烤制好的手指饼冷却以后，放置在袋子中用擀面杖敲碎，是属于稀碎的那种，几乎粉末状吧，倒进碗中倒入适量的黄油，充分的搅拌均匀。
倒入蛋糕模中压平，然后将第一步准备的红薯泥倒进其中，压平，在表面刷上一层蛋黄液。然后放入烤箱中层165度，烤制20分钟。
出锅了，这个一定要趁热吃哦，凉了口味就不好了。怎么样，今天教给大家的红薯蛋糕，是不是有信心做好呢？只要严格的按照小编的步骤来，一定会成功的，尝试一下吧。
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