时间:2018-12-11 22:10:38 来源:鳳凰中华养道作者:竹笋点击:
“关关雎鸠,在河之洲,窈窕淑女,君子好逑。”
看过金庸武侠名著《射雕英雄传》的小伙伴,对“好逑汤”这道美食一定不会感到陌生。这道色香味俱佳的美食是黄蓉专门为洪七公所精心烹制,最后竟诱得洪七公对郭靖倾囊相授“降龙十八掌”——这套武林绝学。今天养道邀请到北京中医药大学的张聪副教授,为大家带来这道连洪七公都抵御不了诱惑的养生美食——好逑汤,鸡肉片、香菇、竹笋和鸡蛋,搭配适量椰汁和樱桃,补益气血,清热利尿,快来学学吧~
嘉宾介绍:
所需材料:
鸡肉片150克,香菇3个,竹笋100克,樱桃若干,椰汁一碗,鸡蛋一个
【鸡肉】味甘,性微温,能温中补脾,益气养血,补肾益精。现代营养学显示鸡肉脂肪含量较少且含有丰富的蛋白质,因此鸡肉是我们获取优质蛋白的重要来源之一。鸡肉常用于治疗因气血不足所致的头晕心悸和产后乳汁缺乏等症,因此它也是很适合产妇和老年人的滋补佳品。
【竹笋】味甘、微寒,无毒,在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实,笋菹鱼醢”、“其籁伊何,惟笋及蒲”等诗句,表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。中医认为竹笋具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。
1.首先将鸡肉片逐一放入容器中,取鸡蛋,将蛋清均匀淋入鸡肉,随后倒入适量生粉,用筷子搅匀。加入少量食盐,腌制片刻。开大火,将少量油倒入锅中。油热后将腌制好的鸡肉片放入锅中,翻炒直至炒至七分熟,盛出备用。
2.将竹笋放入水中,用清水洗净,去皮,放置菜板上,切成细丝状,放入盘中。
3.随后取香菇,同样切成细丝状,放入装有竹笋的盘中待用。
4.倒少许食用油入锅,待锅中油开,将切好的竹笋和香菇倒入锅中。翻炒至香味传出,加椰汁。随后加入炒至七分熟的鸡肉片,盖上盖子炖煮,待煮开后盛出。
5.倒入碗中,取几粒樱桃放入碗中,浸泡一分钟入味。
6.好逑汤即成。
功效:
禁忌:
小贴士:
樱桃味甘、酸,性微温,具有益脾胃,滋养肝肾,涩精,止泻的功效。樱桃常用于治疗脾胃虚弱,少食腹泻,或脾胃阴伤,口舌干燥;肝肾不足,腰膝酸软,四肢乏力,或遗精等症,以及由血虚导致的头晕心悸,面色不华等问题。樱桃还是美人果,对于面部雀斑等顽固性斑类可起到很好的淡化作用,所以各位爱漂亮的小仙女可以多多食用喔~
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