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美食推荐：腐竹炒木耳，豆皮炒青菜，腰果虾仁的做法

时间：2018-12-11 19:32:06 来源：新豆腐汤作者：腐竹点击：

食材：油豆皮半张、小油菜100g、白砂糖1g、芝麻香油3ml、盐1g、油5ml

做法：

1.将油豆皮洗净后切成小菱形片，放入滚水中略煮30秒

2.油豆皮变色、变软后即可捞出

3.将小油菜清洗干净，切成小段备用

4.中火烧热锅中的油，放入小油菜段翻炒片刻

5.再放入煮好的油豆皮小片炒匀

6.加白砂糖、盐和芝麻香油拌炒均匀出锅

腰果虾仁

食材：虾仁200克、腰果仁50克、葱花、蒜片、姜各2克、鸡蛋30克

调料：料酒25克、醋15克、盐2克、味精7克、水淀粉25克、香油10克、高汤少许

做法：

1.将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线

2.取出蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀

3.将虾仁放蛋白中，抓匀糊，微拌一下

4.锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着

5.再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油

6.原锅放少量油，加葱蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、高汤

7.倒入虾仁、腰果，颠锅，淋香油，出锅即可

腐竹炒木耳

食材：腐竹100克、木耳100克、红辣椒1个、青辣椒2个、冬笋40克、淀粉适量、食用油400克、酱油1小匙、高汤1大匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精小匙

做法：

1.把腐竹、木耳泡软洗净；腐竹切成段，投入沸水中烫熟透捞出，沥干水分

2.木耳洗净，撕成片，投入沸水内略烫，沥去水分

3.把冬笋、青辣椒切片；红辣椒切成环状

4.锅内倒入油，烧热，投入腐竹发散滑透，盛出沥干油;

5.锅内留底油，烧热，投入腐竹、木耳片、冬笋片、青辣椒片、红辣椒炒片刻

6.再加酱油、白糖、精盐、味精、高汤煮开

7.最后用水淀粉勾芡，炒匀装盘即可

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