时间:2018-12-11 14:02:03 来源:鲜吃货作者:天津点击:
说起天津,大多数人都不会有什么太多的感想,除了因为她距离北京太近被抢了很多风头之外,天津留给人们的记忆其实并不多。相声、狗不理包子、大麻花之外,并不能再想到什么。那么作为直辖市,天津的美味都有什么呢?今天我们就掰开天津的那份神秘面纱,给大家带来天津人最受欢迎的菜品。1、煎饼果子
煎饼果子是地道的天津小吃,并不是山东人的美味。天津人把其作为最经典的早点。由绿豆面制作的薄饼,加入鸡蛋和油条,配以丰富的佐料,入口脆而扎实,口感层次丰富,滋味咸香,是物美价廉的街头美食。
2、八珍豆腐
八珍豆腐是天津家常菜的代表,滑嫩的南豆腐切块下锅炸出脆皮,再选用八种鲜味饱满的食材一起烩炖。专业餐厅通常会选择海参等珍贵的海鲜,而普通家庭则可以就地取材,烹调出自家特有的风味。
3、锅巴菜
锅巴菜是天津独有的地方传统风味小吃,是由煎饼皮发展而来的一道菜,天津人又称之为“嘎巴菜”。将薄脆的煎饼皮切成条状,浇上卤汁搭配小料,柔软滑润,既可当菜,又可作早点或正餐,味美适口。
4、卷圈
卷圈曾经是过去卖豆浆的早点铺的副产品,将豆浆长时间熬煮起的油皮揭起后晾干就能制作成豆皮,豆皮卷上各种蔬菜制成的内馅封住两头油炸就是卷圈。用烧饼夹上卷圈来食用,口感层次丰富,油香饱满。
5、老爆三
老爆三在天津地区与鱼香肉丝、宫保鸡丁和木须肉并称为四大家常菜。将羊心、羊肝和羊腰等下水大火爆炒,成菜色泽红亮,口感软嫩,蒜香味浓,是下饭和下酒的好菜。烹饪过程中火候要求精当,过火则老。
6、炸糕
炸糕是天津地区的传统小吃之一,与狗不理包子、桂发祥麻花并称"津门三绝"。炸糕由糯米粉和普通面粉混合揉成的面团,下锅油炸而成。炸糕炸的金黄酥透,咬一口后,黄白黑三色分明,香甜不腻。
7、肉龙
肉龙发源于北京,也流行于天津、河北等地,因为扎实口味好,深受普通家庭喜爱。制作肉龙需要将发好的面擀成饼,在上面均匀的抹上一层肉馅,卷起来后切成小块,蒸熟后肉馅外露而不散,吃起来非常诱人。
8、熟梨糕
熟梨糕是天津街头点心,是米糕的一种,食材中并没有梨的成分。熟梨糕颜色白净,米香浓郁,通常会在顶上配上各色酱料。传统的酱料只有红豆、白糖和红果,后来发展出了各色不同口味的果酱。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告