不用炖、不用炒,不加一滴水和油,鸡这样做,简单省事,特别好吃

时间:2018-12-11 12:01:26 来源:美食杰作者:板栗点击:

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冬天进补类是重,这段时间,每天餐桌上都少不了各种鸡鸭,湖南人喜欢,总觉得炒着才入味,但是冬天里气候容易上火,还是尽量多用炖和煮吧。如果你绝对炖煮的不好,美美今天给大家带来一个好方法,用这个方法做出来的鸡鸭,香味四溢,质鲜嫩特别好呢。最重要的是一点都不用担心上火,最适合冬天了。

这个烹饪方式就是“蒸”,用蒸的方式,味美鲜香不繁琐,只要将处理好的食材调料拌上,接下来,交给电蒸锅或者电锅,就可以等待开了!做法特别简单,零厨艺都能成功的,蒸是一种十分健康的烹饪方式,在健康烹饪排行榜上,排在第一位的就是蒸。蒸的食材比较广泛,鸡鸭无所不能蒸,今天这道板栗蒸鸡,就是我家的压轴大,自从尝试了一次后,家人就绝对特别好,现在,每周都要做那么3、4次呢,儿子老公都特别喜欢,连鸡爪子都不会剩!

如果你也是一名特别注重健康的主妇,如果你也是一名厨艺不佳而的主妇,一定要试试这道哦!

【板栗蒸鸡】

食材 主料三鸡 半只 板栗80克

辅料 适量 适量几根 姜片4克 葱3克 3克 老抽1勺 生抽3勺 料酒两勺

过程

食材准备好,将鸡的杂毛都清除干净后再好好清洗,板栗的背部用刀剁出一道深深的裂口。

锅加后,不放,将板栗放入锅里,中火将板栗炒至裂口大开,就能轻松将表皮去掉了

鸡剁成小块,放入深碗中,倒入生抽、料酒、姜片、、老抽拌匀,再撒上,拌匀,至分融化,腌制片刻,加入板栗,搅拌一会儿,使食材混合均匀。

将腌制好的食材转入蒸盘中,摆好。

蒸锅里放入足量的,盖上盖子,加,开锅后蒸30分钟,至食材熟透。揭盖,取出蒸盘,趁放上香即可。

不过,蒸看起来简单,其实也是有学问的。冬天,大家最喜欢用鸡来进补了,在食材挑选上,蒸鸡需要选择嫩母鸡或者鸡、鸡中翅等质最爽滑的部分,蒸鸡的时候,选用的容器要稍微大一点,鸡不宜叠放数层,蒸的过程中要翻动,以保证的嫩滑鲜美。

特别简单,你需要做的就是了解一点儿它的制作技巧,让食材滋味更佳。

1、蒸的时候,一定要在锅内沸后再将原料放入锅中蒸,停火后不要马上出锅。利用余温虚蒸一会儿,味道会更好。

2、蒸的时候尽量不要在中途打开锅盖,以免影响的口感和味道。

3、蒸的时候,应该将原料用调味料腌制后再入锅蒸,因为食材蒸熟后不易入味,在加期间也难以入味,有时候我们会在蒸熟后再加以调味,那也只是辅助补充调味

By 美食杰优质达人 美美家的厨房

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