时间:2018-12-10 22:51:09 来源:尘封晓沥作者:馄饨点击:
“美食”对于一个资深的吃货是忍不住的,会找遍各种地方的小吃,会吃遍所有的美食,但是小吃往往有很多是不健康的,吃多了也会很伤身体,所以这些美食可以学会了,自己在家可以尝试的做,健康又美味!
馄饨又名“云吞”,是中国汉族传统面食之一,用薄面皮包馅儿,通常为煮熟后带汤食用,在我国北方家家户户都喜欢吃它。
女儿可能是受我的影响,从小就喜欢吃馄饨。可是外面卖得混沌味精味很重,有的还不卫生,为了孩子的健康,我一直坚持在家自己给她包着吃,这样更放心一些。
我家几乎每周至少要包一次馄饨,小丫头每次都能吃上一大碗。做爸爸的看着女儿吃得那么香,感觉到特别开心。
[家庭版馄饨]
所需食材:猪肉末120克,混沌皮适量,葱1根,盐3克,生姜1小块,紫菜和虾皮适量,胡椒粉2克,生抽少许。
第一步:先把葱切段、姜切薄片,泡水备用。把肉剁成肉末,里面加入盐、胡椒粉和适量的生抽拌匀腌制10-15分钟。紫菜和虾皮洗净备用。
提示:要选择新鲜的猪肉,剁肉的时候加一点黄酒,可以有效去掉大肉的腥味。千万不要买超市里搅好的肉馅,那个吃着没嚼头,不好吃。
第二步:往腌好的肉末中,一边加入葱、姜水,一边用筷子顺着一个方向搅打,使肉末上劲,注意要分多次加入,多搅拌一会儿使肉末上劲。
提示:在搅打肉陷的时候,还可以加入鸡蛋清,这样可有效防止馄饨在煮的时候变散。
第三步:馄饨皮上放点肉馅,用手随意的捏一下,当然你也可以包出各种各样的形状,具体包法在网上随便搜一下就有许多。
提示:馄饨皮可以自己和面擀成薄片制作,也可以直接在面食铺子购买。
第四步:锅里倒入清水(或高汤、猪油),加入备好的紫菜和虾皮煮开,下入馄饨煮熟。最后将煮熟的馄饨盛入碗中,淋上香油,撒上葱花或香菜就可以开吃了。
小贴士:1、将肉馅多搅打一些时间,并且顺一个方向搅拌,会使肉更嫩的,吃起来口感也更棒;2、肉馅不要加太多,因为馄钝皮薄,如果肉馅太大就需要煮很长时间,这样馄钝皮就容易烂掉,从而影响口感和卖相;3、做馄饨时,可以随意添加一些食材和调味,如果不喜欢大葱可以换成香菜,我家从来不吃味精和鸡精。
小编觉得对于吃货们来说,美食就是他们的诱惑,看到会走不动的,比如出去旅游在当地也会去寻找当地有名的小吃,所以吃货们是挡不住美食的诱惑的,这些美食你们喜欢吗,喜欢可以自己尝试的做一些哦~
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