猪猪那么可爱,而且那么好吃!吃猪猪的 6 个注意事项

时间:2018-12-10 13:30:50 来源:丁香医生作者:猪血点击:

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中国人特别,全世界每两只猪里,就有一只上了中国人的餐桌。

卤煮、炒肝、烤脑、毛旺、卤猪肝、爆大肠、熘肝尖、冒脑、麻、酸、干煸肥肠……你今天了吗?

可是!

虽然真香,但它带来的健康问题也不容忽视……

癌症有关

中国人普遍超标了

世界卫生组织在 2015 年提出:

括猪、牛、羊)属于 2A 类致癌物;加工(火肠、培根等)则属于风险更明确的 1 类致癌物。

这意味着,根据现有研究证据,认为可能对人有致癌风险

注意,这里说的是「可能……有风险」,并不是说致癌等于毒了就马上会得癌。

猪牛羊都是红,有丰富的优质质、维生素 B12 等营养素,是健康饮食需要的食材,但不能多

,平均每天 40~75 克左右(括猪)就差不多了,大约就是 1 个那么大。

按照这个量来计算,每人每年牛羊猪加在一起,应该掉 15~27 公

然而实际上,我国每人每年光猪就能掉 30 公,超标非常严重

虽香,但不要贪嘴哦。

猪的全身都是宝,除了猪外,猪肝猪猪大肠,在中华儿女的厨房里,全都能变成好的。

但关于猪的这些部位,有不少传言……

猪肝富集有毒物?

检验检疫合格就不用怕

身体最大的「解毒器」和毒物「中转站」,很多有毒有害物质进入身体后,都需要经过肝处理再排出。

如果是一只病猪,肝能力下降,或者有毒有害误食过多,猪肝中确实会蓄积这些有害物质。

但是!

猪肝中有害物含量「可能比较高」,并不意味着「超标」。关键是要选择靠谱的地方、购买有检验检疫标志的产品,而且别多

用猪肝替代其它红,每月 1~2 次、每次不超过 75 克,非常有助于补充红素

猪大肠里有便便?

洗净做熟,就不用担心

猪大肠有种独特「香」味,但一说「便便」就完全没胃口了……

大肠是食物消化后的残渣(也就是便便)排出的地方,这儿的微生物可能比较多,也确实可能存在寄生虫、致病菌

但是!

只要彻底清洗、表面看不到东西,然后加熟透,就可以把微生物都杀死 。

尖椒炒大肥肠这么好怎么能说它呢!

里毒素多?

健康的猪其实很安全

是非常好的食物,不知道为什么总有人觉得它毒素多。

请记住,只要是健康的猪,制品都是安全的。

不过,如果是去不正规的地方,不小心买到了病死猪的或者不新鲜的猪甚至是有违规添加物的猪,那就是另外一回事了。

猪脑胆固醇特别多?

含量确实高,少点就行

每 100 克猪脑中,含有 2571 毫克胆固醇,是一个的 12 倍还多。

但是目前,国内外都纷纷取消了对胆固醇的限制,因为现有的研究认为,食物中的胆固醇对体内胆固醇的量和心疾病并没有太大影响

为了健康,少动物脂肪才是关键,而不应该只看胆固醇多少。

如果喜欢猪脑,建议每月 2~3 次、每次 50 克左右,不用太担心。

同样的道理、鱿等高胆固醇食物也都能适量,世界真美好。

另外猪脑和其他内嘌呤含量高,风病人应避免

灰尘多?

不用担心,猪没那么

网上有这样一种说法

中有很多的泡,而泡是气体交换场所,会集聚许多空气中的尘埃。再加上猪拱地,就会吸进更多的灰尘,所以猪中的灰尘特别多,不能

确实有一种病叫「尘病」,但目前只在人身上发现

它主要是长期处于充满尘埃的工作场所,吸入大量灰尘使得末梢支气管下的泡积存灰尘导致的。

因为听说人类有「尘病」,就说猪的里灰尘多,那纯属乱猜。

养猪者巴不得猪猪们长得的,不会让它生活得太差或者生病。就算猪喜欢拱土、拱,但它土,也不会把土吸进身体

猪猪这么好,大家不要冤枉它。如果你听说过以上这些说法,那要小心别上当。

当然也要注意太多。

责编:Jame

本文已由美国普渡大学食物工程博士 云无心 审核

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