当前位置：首页 > 生活 > 食谱

几道喷香的家常下饭菜，每天吃都不厌烦，做法一看就会

时间：2018-12-10 12:31:26 来源：雷小厨作者：翻炒点击：

又道周末，大家周末快乐哦，

周末又要开始降温，马上就要立冬了，寒冷的冬天就要来了。在此提醒小伙伴们出门注意及时添加衣物，避免感冒哦。

到了周末，自己下厨做菜吧，小厨推荐大家几道家常下饭菜，我们家经常吃的这些菜哦，经常吃也不厌烦，周末也来试试吧。看到这几道菜的小伙伴有口福了，边看边流口水的哈。

第1道：【麻辣鸭血】

食材：鸭血，生姜，大蒜，红油郫县豆瓣辣酱，料酒，生抽，花椒油，水淀粉，葱花

制作步骤：

1、鸭血用水冲一下，切块，烧一锅开水，倒入料酒，加入鸭血焯水，煮至水再次沸腾之后捞出。

2、热锅下油，将油烧热，加入大蒜煸香。

3、加入红油郫县豆瓣辣酱煸香。

4、再加入鸭血翻炒均匀。

5、加小半碗水，倒适量生抽，有花椒粉的撒少量花椒粉，我是倒了一点花椒油，翻炒均匀，再淋淀粉水，翻炒出锅，最后撒点葱花点缀出锅。

第2道：【口水鸡】

食材：鸡腿肉，生姜，大蒜，料酒 ，生抽，蒸鱼豉油，白芝麻，生抽，辣油，麻油，砂糖，熟油，辣椒面，食盐，小葱

制作步骤：

1、鸡腿肉洗干净，冷水上锅，加生姜片，料酒一起煮20分钟左右至熟，用 筷子能戳穿就熟了。

2、把煮好的鸡腿捞出过凉水洗干净，撕成小块装盘待用。

3、取一个小碗，加生抽，蒸鱼豉油，食盐，麻油，辣油，砂糖一起拌匀调成汁。

4、将调好的汁浇在鸡肉上面，放大蒜，辣椒面，烧一点热油烧上，再撒上白芝麻一起拌匀就可以了。

5、最后撒一点葱花点缀。 味道超级好哦。

第3道：【虾仁滑蛋】

食材：虾仁，鸡蛋，小葱，蛋清，胡椒粉，料酒，水淀粉，食盐，食用油

制作步骤：

1、虾仁加少许的食盐抓匀静止5-10分钟，再清洗干净，这样虾仁表面的黏液都会洗掉，虾仁吃起来才会口感清脆。

2、清洗过的虾仁，用厨房专用纸吸干水分。

3、加入食盐，料酒，蛋白抓匀，再放少许淀粉抓匀腌10分钟。烧一锅开水，倒入虾仁氽烫至7成熟约30秒左右的样子。将烫好的虾仁捞出沥干水分。

4、鸡蛋磕在碗里，加入食盐，小葱一起打散。

5、再加入虾仁，少量的水淀粉一起搅拌均匀。

6、热锅放油，将油烧热，倒入混合好虾仁的蛋，一开始不要晃动，待凝固之后再翻面。再稍煎一会就可以了。

7、用锅铲铲成小块，关火出锅就可以，特别好吃哦，又香又脆的。

第4道：【蒜苗回锅肉】

食材：五花肉，蒜苗，生姜，大蒜，郫县豆瓣酱，料酒，小葱，白糖，鸡精，食用油

制作步骤：

1、把锅烧热，不用放油，将五花肉带皮的一面放入锅中烙，去除猪身上残留的猪毛和皮腥味。直到焦黄时拿出来用钢丝球洗干净。

2、锅内注入半锅水，放入五花肉，生姜，小葱，料酒一起煮20分钟，直到能用筷子戳穿就行。

3、捞出之后过凉水，切成薄片待用。

4、蒜苗洗干冼 ，用刀背拍一下，斜着刀切成长段。

5、锅内放入少量的食用油，来回晃动开，放入五花肉中火煸炒出多余的油脂，直到焦黄即可。

6、再加放生姜一起煸炒出香味，然后放郫县豆瓣酱翻炒至猪肉上色。

7、最后加入蒜苗爆料至断生，再放白糖，鸡精一起炒匀出锅。太香了，真好好吃的哦。

第5道：【肉末茄子】

食材：茄子，猪肉，红椒，生姜，大蒜，蚝油，食盐，食用油，小葱

制作步骤：

1、茄子洗干净，切成条，加食盐腌10分钟，杀出水分，这样就会很省油哦。

2、猪肉洗干净，切成肉末待用。

3、热锅凉油，放生姜，大蒜，小葱头煸炒出香味。

4、再放肉末翻炒至变色。

5、放入红椒 ，食盐翻炒几个来回。

6、再放茄子一起翻炒至熟。

7、最后加入少量的蚝油一起翻炒均匀，撒点葱花点缀即可。

第6道：【白菜木耳胡萝卜】

食材：大白菜，黑木耳，胡萝卜，生姜，大蒜，生抽，蚝油，白糖，食盐，食用油

制作步骤：

1、黑木耳提前泡发，清洗干净，撕成小块，控干水分。胡萝卜去皮洗净，切成菱形待用。

2、白菜洗干净，茎和叶子分开切好，装盘待用。

3、热锅凉油，放大蒜煸炒出香味。

4、再放胡萝卜和白菜茎翻炒约1分钟的样子。

5、再放黑木耳一起翻炒1分钟。黑木耳一定要控干水分，不然炒的时候会“爆“的哦。

6、最后放白菜叶子，食盐一起翻炒至叶子断生，加入少量生抽和蚝油翻炒均匀出锅。

豆腐用上这做法，大人孩子都爱吃，给肉都不换，一冬天吃不腻！

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章