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炒白菜时，不要直接下锅炒，还需多加这一步，白菜更鲜嫩入味！

时间：2018-12-10 11:21:49 来源：爱做美食的小厨作者：白菜点击：

进入冬天之后，可供我们选择的青菜数量就变得非常少了，而且在一般家庭当中最常见的蔬菜就是萝卜白菜了，这两种蔬菜更加经济实惠一些，而且吃起来也是非常美味的，关键是它们的营养也是非常丰富的，并且在日常生活中这两种蔬菜的烹饪方式也可以多种多样，就拿白菜来说吧，我们不仅可以炒白菜，做醋溜白菜，也可以包白菜水饺或者是炖白菜都是非常好吃的。

虽然说白菜就像是冬天的标志一样，其实在日常生活当中一年四季我们都是可以吃到白菜的，不过在冬天的时候白菜的口感要比其他的季节更好一些，一般来说我们家庭当中会做醋溜白菜，但是好多人却表示自己在家做出的白菜有时候就像水煮的一样，口感非常的差，那么如何才能烹饪出，就像饭店里一样，非常好吃的白菜呢，今天小编就来跟大家分享一下，在炒白菜的时候不要直接下锅炒，还要多加这一步，接下来就跟小编一起来看一下吧。

炒白菜时，不要直接下锅炒，还需多加这一步，白菜更鲜嫩入味！

炒白菜

准备食材：大白菜，大蒜，小米椒，香葱，生姜，食盐，白糖，生抽，猪油各适量

制作方法：

1、首先我们将白菜外面的烂叶给去掉，留下白菜里边好的部分。

2、然后将白菜叶一片一片的给剥下来，在清水当中冲洗干净。

3、将白菜叶和白菜梆分开来切。

4、然后大葱清洗干净之后切成葱段，蒜剥去皮切成蒜末，小米辣清洗干净切成段，生姜清洗干净之后切成姜片。

5、锅中放入适量的清水，大火烧开之后，然后往锅中滴入几滴食用油，将切好的白菜帮放入清水当中焯一下水。

6、然后将白菜帮捞出，在凉水当中过一下，然后捞出控干水分放在一边备用。

7、锅中放入一勺猪油，然后大火烧至融化，等到油冒泡时，放入切好的生姜，大蒜，小米椒，炒出香味之后，然后再将白菜帮和白菜叶放入锅中大火翻炒，等到白菜叶变软之后，然后放入适量的食用盐、生抽、白糖，翻炒均匀，最后临出锅的时候沿着锅边淋上一圈醋，就可以出锅了。

烹饪小贴士：

所以说大家在炒白菜的时候，需要先将白菜梆焯一下水，这样可以缩短白菜的烹饪时间，而且这样炒出来的白菜会更加美味一些。并且通过焯水之后，可以使白菜的菜色更加鲜艳一些。

今天小编的分享就到这里了，如果大家对此还有其他不同的意见或看法，欢迎在下方评论区留言。

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