时间:2018-12-10 11:11:40 来源:济南新闻广播美食乐翻天作者:虾仁点击:
中餐里常说的“金沙”,指的就是咸蛋黄。咸蛋黄一定要用刀细细剁碎,这样炒出的金沙才会细腻,而且油一定不能过多。金沙除了做虾球,也可以用来做南瓜、玉米等。Q弹的虾仁裹上一层粉粉的,咸咸的蛋黄,像是换上了黄金战甲,迷你又可爱。
材料:
做法:
1.虾仁中加入盐,糖和白胡椒粉腌制约15分钟,咸鸭蛋对半切开,取出蛋黄。蒜切末,葱切葱花,腌好的虾仁裹上一层淀粉。
3.锅中留少许底油,放入蛋黄,用锅铲碾碎,翻炒至蛋黄起泡,下入虾仁和蒜蓉,滴入几滴白醋。
4. 炒匀后撒入葱花即可。
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