冬季滋补萝卜炖羊排,吃了全身暖暖的

时间:2018-12-10 10:51:42 来源:cooking美食菜谱作者:羊肉点击:

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冬季滋补萝卜炖羊排

北方在立冬通常饺子,南方很多人家则会萝卜炖羊。中医讲冬天阳气收藏,胃的消化能力增强,可以多类,把类和萝卜炖在一起,可以帮助消化,羊是首选,羊味甘,具有益气补虚、温中暖下的作用,被视为“补阳气"的佳品,所以冬季很多家庭都会烧萝卜炖羊这道

需要材料-

羊排两

萝卜一条

大葱一颗

料酒或酒三匙

八角桂皮香叶一点点

椒少许

陈皮20g

姜片四五片

大蒜三四粒

适量

步骤-

配料切好备用

萝卜洗净切好

羊排汆去除膻味。 羊排洗净后冷下锅,同时锅内放入:一匙料酒、姜两片、大葱葱段两小段、陈皮10g

煮开后抹去浮沫,中分煮五分钟后捞起沥干分备用

洗净锅后,锅后再倒入要点:一定要锅冷),然后放入1~2匙豆瓣酱、剩下的姜片、大蒜仔等配料,加适量中火爆香约1~2分钟

倒入羊、萝卜继续中火爆炒3分钟后加入温或者(不要用冷会老)量没过羊为宜,煮开

想要方便的话,倒入老式电锅里面炖煮一个小时至烂,我喜欢这样因为时间上可以统筹安排,炒锅可以空出来炒其他的;如果你刚好时间充裕的话,也可以在炒锅上加盖中小火炖煮一个半小时左右至烂即可。

压力锅也可以,我昨晚上回来比较晚,后面还是决定倒入电压力锅,压了35分钟就可以

打开锅盖,香味浓郁,关键是一丁点羊膻味都没有,食欲大增

最后一步:当然是开

小贴士-1. 羊时必须冷下锅,陈皮要放,去除膻味的关键 2.炒之前要锅冷 3.加入炖煮的要是温 4.八角桂皮不能放多,会有点儿苦。八角我这次上面抖放了五六颗,太多了,其实放一两颗就好。 5.羊南瓜西瓜同食会相克,这点要注意

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