教你做正宗的广式芋头糕,外皮焦脆,细嫩香醇,风味独特

时间:2018-12-10 09:22:10 来源:sourcehe作者:芋头点击:

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在广东不仅有萝卜糕,还有芋糕,它们齐名各大楼。芋糕是广东的一种经典小,尤其是逢年过节,家家户户都会做,亲朋好友来串门都会端出来招待客人倍有面。每家做的芋口味各不相同。

今天要分享这款芋糕是从小到大,从没厌过的味道,正宗的广东芋糕,外皮焦脆,细嫩香醇,风味独特,鲜香软糯,老少都。可以蒸着,鲜嫩可口;煎着,外皮焦脆,酥香美味

糕对食材严格的要求,芋必须是紫色香芋,这样的芋粉嫩新鲜,做成的芋糕细滑。还要有腊、腊肠(腊、腊肠二者或其中一种都可以)、皮、红葱,这些食材完美的结合在一起,煎出的萝卜糕,外皮焦脆,咬一口下去鲜嫩酥香,口感多层次,口齿留香。

【广式芋糕】食材:广式萝卜糕专业分500克、芋1000克、皮50克、腊肠100克、香菇60克、红葱50克、红椒1个、6克、胡椒粉1克、适量

1.广式萝卜糕粉专用粉500克加入650克搅拌均匀。鲨萝卜糕粉,可以做萝卜糕也可以做芋糕,装上写的是萝卜糕粉,别被误导。

2.芋去皮洗净,用刨子把芋刨成芋丝,放胡椒粉拌均。

3. 腊肠切粒、红椒洗净剁碎、皮洗净沥干、香菇洗净切碎、红洗净切碎。

4.锅,倒,倒入腊肠、皮、香菇、椒小火煸香,然后放入葱炒香。

5.加入刨好的芋丝,炒熟,加入拌均好米浆(步骤1的米浆)煮至半生半熟。

6.玻璃保鲜盒垫上保鲜膜,把煮好的芋浆倒入保鲜盒,抹平。建议玻璃盒或陶瓷用长方形或四方形,切的时候比较好切。

7.清煮沸,隔放入蒸锅,大火蒸30分钟,如果太厚的可以把时间延长,蒸熟熄火。

8.蒸好的芋糕,稍微放凉,倒扣脱模。切块,就可以了。我家喜欢煎的芋糕,比较香。

9.平底锅锅,放少许,放入切好的芋糕,煎至微

10.翻转另外一面继续煎至微,这个时候香喷喷,很好

【sourcehe温馨小贴士】1.鲨萝卜糕粉也可以做芋糕;2.芋挑选紫色的芋,也叫香芋。3.蒸芋的时候一定要蒸熟透,看见没蒸熟要继续蒸。4.蒸熟的芋糕可以直接,鲜香软糯很好。也乐意煎,煎的芋糕特别香。

广式芋糕学会了吗?喜欢喝广式早,广东美食的一定不要错过,在家做更加实惠,想就做。广东美食你还喜欢哪些?期待你来分享,或者喜欢又不会做的,你都可以留言,我会分享做法给大家。

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