原来产后吃藕这么好?6种做法一看就会!

时间:2018-12-09 22:29:22 来源:月子餐30天食谱作者:莲藕点击:

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妇女产后忌食生冷,惟独不忌藕,就是因为藕有很好的消淤作用,故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕,其色由变紫,有养胃滋阴、健脾益气的功效,是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉,既富营养,又易于消化,有养、调中开胃功效,实为老幼体虚者理想的营养佳品。藕是制作月子餐很好的食材

糯米

原料:莲藕、糯米、冰,红

做法:将糯米浸泡半个小时,藕清洗干净刮去皮,在藕的一切开,留做盖;将浸泡好的糯米塞入藕孔中。不用塞的太紧,但要用筷子适当捅下,做到没有空洞;用签固定藕身和盖,然后入高压锅,加入清,没过藕,再加入红、冰,冰和红要先放入锅中融化再放进去;盖上盖子,压40-50分钟即可。

藕片

原料:莲藕、葱、姜末、

做法

1、将藕去节、削皮洗净,顶刀切成薄片,放入锅中略烫,捞出沥干分待用。

2、炒锅置旺火上,倒入3匙,烧至温,下葱末、姜末、和少量,加入藕片翻炒,用淀粉勾芡,出锅即可。

炸藕盒

原料:莲藕、猪馅、面粉、淀粉、温、葱、姜末、料酒、,香

做法

1、先来调一碗面糊,这一步很关键,外皮是否酥脆就指着它了,先把面粉和淀粉按照2比1的量调一小碗面糊。

2、 调馅。不要买纯馅,起来太柴,不香。七分三分肥的比较合适。在里面加入葱末和姜末,用筷子顺着一个方向搅拌一会儿,调入料酒、香、淀粉,每放一样后就搅拌一下,这样搅出来的比较细腻。不要全部放进去后再搅拌。

3、莲藕洗净、去皮,切成片,在两片中间夹上层馅。

4、用夹好馅的藕在面糊里蘸一下,喜欢酥皮多的就裹得后一点,喜欢的就多控一会儿。酥皮薄厚并不是面糊的稀稠决定的,而是在裹面的时候自己掌握的。

5、锅,锅中倒入比平时炒多一辈的温不宜过高,因为里面有馅,温太高的话,里面的馅还没有完全熟呢,外皮已经糊了。

6、小火炸制表皮金后煎出,控掉多余的后就可以享用美味啦。

莲藕排骨

原料:排骨300克,莲藕300克

辅料:香葱2棵,生姜1块,料酒1大匙,精2小匙。

做法

1.排骨洗净,砍成3厘米长的节。

2.刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净。

3.生姜洗净切成两半

4.锅内放适量,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,氽后捞出待用

5.炒锅置火上,加,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟

6.把莲藕、排骨及汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精即可。

藕丸

原料:莲藕、猪馅、料酒、生抽、、番茄酱、胡椒粉、、葱,姜。

做法

1、准备好原料;猪馅、莲藕,葱姜切末。

2、馅中放入葱姜末、、生抽、老抽、料酒,朝一个方向搅打到稍稍上劲。

3、鲜藕去皮擦成丝,擦好的藕丝在案板上剁碎。

4、剁碎的莲藕稍稍挤去分,放入搅拌好的馅中搅拌均匀。

5、搅拌均匀的馅用挤出成丸子,放入锅中,中小火炸制金

6、炸好的丸子盛出备用。

7、炸好丸子,我们来调制一碗料汁。另取一碗,放入三勺食、放入、少许生抽。放入一大勺番茄酱。(番茄酱为了颜色漂亮,可以不加)。

8、炒锅留少许底,放入葱姜丝爆香,爆香葱姜丝,放入炸好的藕丸。

9、倒入调好的汁,小火烧几分钟。藕丸入味后,转大火,用湿淀粉勾芡。

10、勾完芡汁,大火把汁收尽,均匀裹在藕丸上即可。

茄汁藕片

原料:鲜藕1节 西红柿1个 生姜1块 小葱2根 13克

做法

1、鲜藕去皮、洗净、切片,西红柿洗净,去皮,切小块,姜切末,葱切粒备用;

2、炒锅烧温,加1,爆香姜末葱粒,倒入西红柿块翻炒成泥状;

3、倒入藕片,点一丁点,用锅铲将藕片磨出浆来;

4、待汁粘稠,加翻炒均匀至熟即可。

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