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这种美食，客家人一入秋就拿来煲着吃，同时还是广东土方催奶食谱

时间：2018-12-09 17:00:42 来源：就是要乐呵作者：猪脚点击：

现在的北方，已经开始冷起来了，虽然大部分地区还没有下雪，可是外面依然寒气逼人，一到这个时候，那些血液循环不好的朋友就开始冻手冻脚了，特别是那双手，一沾凉水就如同冰块一样，那双脚总是爱凉，被窝大半夜才能费劲地暖热乎。

所以，今天带来一道特殊的美食，客家人一入秋就时不时拿来煲着吃，当养生汤，同时还是广东地区的土方催奶食谱。它是用猪身上一个宝，配上鸡蛋一起吃，不添一滴水水，不加一粒盐，专治手脚冰凉和奶水不足，老少皆宜，尤其适用于体寒和产后体虚及奶水不足的女性食用。

它就是“猪脚姜汤”，在广东、港澳地区，是一道传统美食，同时也是流传在民间的土方催奶食谱，通常坐月子的女性，都会时常喝它，喝起来是甜的，祛风寒，补气血，预防感冒，帮助排除恶露，从而修复子宫，养身催奶。

下面就赶紧来看看是怎么做的吧！

烹饪步骤：

第一步：先把猪脚清理干净，特别是那些小毛毛，然后剁成块。为了避免腥味，把猪脚冷水下锅，放入生姜片，大葱段，料酒，煮沸，捞去浮沫，然后捞起猪脚再冲洗干净，沥水。

第二步：锅内放一点点油，倒入猪脚和生姜片，小火不停地翻炒，生姜不要新姜，水分太多，得是老姜，直到水分炒干为止，这一步不可偷懒呢，因为不炒干水分，容易变味。

第三步：取出砂锅，注意一定得是砂锅或者瓦罐，不能是金属锅哈，因为后面要用到“月子醋”，醋和金属会产生毒素。把刚才炒过的姜片放入锅底，倒入“月子醋”，也就是甜醋和黑米醋（客家人还有广东地区的人都是自己做，不会做的可以在超市买到适用于月子期间用的醋），放入冰糖。

第四步：然后放入猪蹄，开大火煮沸，然后转小火煲一刻钟。来准备鸡蛋，煮熟后剥壳，用刀划几个印子，便于入味，到点放入砂锅，继续煲一个钟头。

第五步：期间可以翻一下，注意查看不要熬干锅了，不加一粒盐，不添加一滴水噢！热气腾腾的猪脚姜汤就做好了，好吃不油腻，可以做给产后妈妈滋补她，对于那些手脚冰凉的小女人或者大男人，同样可以试试。

小贴士：不要提到醋、酒就满脑问号，殊不知月子醋和米酒此类的东西，月子里吃没有毛病，在蒸煮的长时间过程中，酒精早已蒸发的无影无踪了，何况本来度数就很低。这道滋补汤，熬过之后没有酸味，只是甜味，所以冰糖可以少放。

2.一次性也可以炖多点放冰箱储存，喝的时候取出来煮沸。

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