50年的厨师:做“回锅肉”别焯水,多做这2步,保证肉不柴

时间:2018-12-09 16:51:09 来源:美食杰官方作者:回锅肉点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

不欢的日子我的选择绝对是回锅!刚出锅的五晶莹剔透肥而不腻,十分下。做回锅很多人会先焯,其实那是万万没必要的,反而容易损坏质,使得又老又柴,还不入味。50年的厨师:做“回锅”别焯,多做这2步,保证不柴,其实只要多做“上浆”和“过”这2步,回锅鲜嫩入味,又香又酥。作为一道地地道道的川,回锅很好的综合了营养的同时,也能增进食欲帮助消化,含有的抗氧化维生素微量元素,能增强人体力的功效。青蒜有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病试一下吧,你也能做出好的回锅。回锅

By 蓉儿203

配料:

200克、蒜苗 80克、豆腐干(香干) 3块、豆瓣酱 1匙、生抽 1匙、料酒 1匙、 适量、葱 少许、姜 3片

烹饪步骤

1.将五洗净放入冷锅中放入姜片,料酒,大火烧开转中小火煮半小时左右,等到用筷子扎进去能扎透,里面没有,取出放凉(也可以将五放入冰箱冷冻二小时)

2.将五切片

3.锅凉,下片中火翻炒

4.将肥中的进一步熬出来,加入葱姜,豆瓣酱

5.翻炒

6.加入香干,蒜苗

7.翻炒

8.加入生抽,砂,翻炒均匀即可

烹饪小贴士

1、猪含有丰富的优质质和必需的脂肪酸,并提供红素(有机)和促进吸收的半胱氨酸,能改善;具有补肾,滋阴功效

2、青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛椒素,能增进食欲帮助消化,含有的抗氧化维生素微量元素,能增强人的体力。

3、蒜苗中含有质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。它的味主要来自于其含有的素,这种素具有醒脾气、消积食作用

除了蒜苗,做回锅还可以加什么呢?

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告