时间:2018-01-24 18:23:12 来源:健康与养生作者:大蒜点击:
马上就要到“腊八节”了,将大蒜剥了皮放到一个密封的容器中,然后倒入醋,封口放置。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿。通体碧绿,酸甜适口,配着饺子吃最妙。
很多人认为腊八蒜有“神奇”作用,网上也有很多文章在说腊八蒜具有“抗癌通血管、预防胃肠道疾病”等功效。但事实上,它真的有这么神奇吗?
1858 年,微生物学家巴斯德发现大蒜具有抗菌作用,在世界大战中它被用作治疗坏疽。1944 年,美国化学家 Cavallito 从大蒜中提取出了一种具有强烈刺激性气味的物质,它被称之为“蒜素”。
说到大蒜“抗癌”,最初源于一些观察性实验,科学家发现可能大量食用大蒜能减少胃癌、食管癌、结直肠癌等胃肠道恶性肿瘤的发生。还有零星的一些对照实验证明大蒜对于癌症的预防作用。
科学家研究出大蒜当中具有的活性物质是“蒜氨酸”,以及多种多酚化合物,认定大蒜存在对身体有益的功能成分以及很好的抗氧化性,从而对心血管、病毒、肿瘤等疾病有着积极的作用。
人一般吃蒜量都较少,在各种医学研究中,也证明只有大量摄入大蒜才能起到作用,少量摄入似乎效果不是很明显。由于气味原因或者对人体的刺激,大多数人群并不能一次性食用很多,所以不可与实验当中的数据一概而论。
无论是蒜还是腊八蒜,都没有那种神奇的作用,无论是心血管疾病还是其他病症,并不会单纯由于“吃蒜(食物)”就会起到治疗作用,请靠谱看待。
运营人员: 靳美晨 MZ018
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