【我爱烘焙】焦糖布丁

时间:2018-12-09 16:11:26 来源:济南新闻广播美食乐翻天作者:焦糖点击:

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一道经典的法式甜点,口感细腻柔滑,不张的说,真的超级好。奶香浓郁又不会太甜,顺滑到入口还没感受到它的存在就已经融化到口腔了!做法也超级简单,是下午甜点的首选,提前做完放冰箱冷藏。招待客人2分钟之内即可端出上桌,的时候,用勺子轻敲薄脆的焦,下面是冰凉顺滑的奶布丁,敲sweet呐~

用料:

140毫升 牛奶70毫升

3个 20克 2小勺

做法

1.将牛奶和奶倒进奶锅里,小火加。加的同时缓搅拌均匀,看到冒就关火,晾凉备用。大概晾凉10分钟。

2.加入20g,搅拌均匀,将液缓倒入晾凉的奶锅里,搅拌均匀。

3.为了更顺滑,过筛。将奶液倒进准备好的烤杯里,并放进装有的烤盘里。放进烤箱上下火155度30分钟。注意每个烤箱不同注意观察别烤过了烤完的状态是呈淡色凝固状。

4.布丁放进冰箱冷藏2小时至2天内都可以的哦。要的时候随时取出,烤杯内撒上一小勺在布丁表面,再转动烤杯让布丁表面粘上一层,将多余的倒出。

5.最后用喷枪在离布丁几公分的地方喷烧,要注意观察,火不要太大。因为喷枪焦的速度很,不要烤过啦,有层脆脆的焦在表面。

PS:砂放入锅中,中火加,用木勺子搅拌至浆状,就不要搅拌了,待颜色变红将火关小,锅中液体沸腾变成色后~关火确认色,晃动锅子让均匀变焦~迅速加入速搅拌~注意!!!加的时候容易迸溅~留神不要被烫伤,小碗里放入一些冷,将熬好的焦滴入中1滴~出现凝固焦就好了~然后浇在布丁上也是可以的

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