时间：2018-12-09 15:01:39 来源：纵观天下事说作者：茄子点击：
作为我们身边的小伙伴，可能大家最喜欢吃的就是米饭，毕竟比起面条的单调，米饭相对还是非常丰富的，而且它的配菜也是非常的多的，当然还有一个非常重要的原因，那就是米饭的热量低，所以基本上是百吃不胖随便吃，所以对米饭的这些优点，他也得到了更多的年轻人的青睐，我们知道现在的年轻人不管吃什么都讲究低热量，所以米饭应该是他们的最佳选择，那么吃米面的时候你最喜欢吃什么菜呢？哪些菜可以让你更有食欲呢？今天小编就给大家推荐二款下饭菜，它们可以称的是米饭中的杀手锏。
首先第一道菜就是鱼香肉丝。对这道菜大家也是非常熟悉的，而且也是广受大众喜欢的。当然这道菜也可以排行下饭菜的第一名。单看鱼香肉丝外表，就可以看到成菜色泽红润馥郁香味，尤其是吃起来更是咸甜酸辣兼备肉丝，入嘴滑嫩，鱼香肉丝之所以以鱼香闻名，是因为它的调味里面还有淡淡的鱼香，这属于典型的川菜系列。首先是食材的准备，我们需要准备一些猪里脊，木耳，胡萝卜，尖椒，葱，姜蒜等一些配料当然调味料也少不了的，基本上是我们日常所见到的调味料。
我们需要把里脊肉清洗干净切成丝，然后在里面加入少许的盐料酒，里脊腌制十分钟，这种腌制会让肉味更加的美味紧接着我们把准备好的胡萝卜切成细丝，将木耳泡发，青椒洗净切丝备用。当然对一些配菜，比如葱姜蒜此时也应该清洗干净切末备用，紧接着我们需要拿出一个小碗，然后盛出少许的淀粉，加入水调拌均匀，待会儿备用，当以上准备工作都做完以后，我们接下来就是关键的步骤，那就是炒制我们需要在锅里面放入一定量的油。
待油温升至七成熟的时候，此时油面你会看到青烟大量升起就是七成熟，然后把腌好的肉丝迅速的倒入快速翻炒，待肉丝发白盛出备用，当然此时你会看到锅底还有鱼油，我们仅用仅剩的余油将火调至大火，待油温升至七成熟，然后放入事先准备好的豆瓣酱，煸炒出红油，把已经准备好的葱姜蒜全部倒入，然后加入盐，味精，白糖，胡椒粉，老抽生抽，待糖融化后放入香醋，倒入少许的清水，最后把事先已经调好的淀粉全部倒入开始熬汁。
当然这个步骤也是非常关键的，此时我们要不停的翻炒直至炒出香味儿，然后把已经炒好的肉丝一块倒入，最后倒入木耳丝，胡萝卜丝，青椒继续来回翻炒，撒些葱花，好了做成了，对于切肉丝也有个小技巧，那就是猪肉要顺着肉丝切，当然如果你对自己的切肉不看好它，也可以把它冻到半硬，这样切起来会更加的方便，制作出的鱼香肉丝，也会看起来更加的有食欲。
小编推荐的第二道菜就是鱼香茄子，这也是一道川菜，它的做法和鱼香肉丝有一点相像，如果按排行做的话，他应该和鱼香肉丝并列式下饭菜第一名，可能是因为口味的缘故，小编比较喜欢吃略带甜味的菜，所以今天小编整理的基本上都是这种菜，如果喜欢的朋友可以继续看一下，当然对于这个食材的准备也是非常简单的，我们需要准备紫色的茄子。当然鱼香茄子的做法基本上和鱼香肉丝是一样的，不过唯一的区别就是我们在这里要先炒茄子，然后再炒肉丝。
当然炒茄子的时候我们需要在茄子身上撒入适量的淀粉搅拌均匀，将茄子炒得差不多以后放在一边备用，然后紧接着炒肉丝，肉丝炒至七成熟的时候吧，已经炒好的茄子到景区两者搅拌均匀来回翻炒，就这样一道美味的鱼香茄子就做成了，当然中间的调料完全可以根据自己的口味添加，不过小编喜欢吃甜的就会多放一点点，然后还有米醋，这样做出来的茄子就会酸酸甜甜非常好吃。如果让小编自己做评价的话，上面小编介绍了两个菜，都是非常下饭的，而且在烹制方法也有很多的相似之处。
你完全可以尝试一下，自己亲手做的菜，吃起来也会非常有意义，虽然现在去饭店里面基本上什么都有，但是经常在外面吃饭对我们的健康也是有一定影响的，知道外面的饭店在食材烹制的时候一般用油都是非常大的，所以炒制出来也是非常油的，如果经常这样吃肯定影响我们的健康，所以小编还是建议大家有空的时候可以经常自己在家里面做着吃，那样吃起来既营养又健康，而且又不失美味。
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