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号称『人参』的平民菜，竟然能成为糖友餐桌上的主角？

时间：2018-12-09 14:21:44 来源：糖尿病家庭调养作者：白萝卜点击：

每周五圈圈都会给大家推荐一些适合糖友的健康好菜或饮食小知识。

今天的主角是被人们称作最便宜的人参-白萝卜（今天下班后圈圈去买 了个大萝卜才花5元钱

），是物美价廉可治百病的好食物。 同时也是对血糖有帮助，非常适合糖友们吃的一款好菜。

白萝卜/每100克可食用部分

总热量 21千卡/约88千焦

脂肪0.1克 蛋白质0.9克

碳水化合物5克

营养价值

1、对血糖的帮助

白萝卜是不可多得的低热能、富营养的药食两宜的佳品。

它其中含有的锌可以参与胰岛素的合成和分泌，可稳定胰岛的结构和功能。而糖尿病人胰脏中锌的含量只是常人的一半，因此，多食白萝卜对糖尿病人有益。

2、有醒酒作用

萝卜是很好的醒酒食品，能够帮助消化，防止烧心和加快乙醛的排泄。

白萝卜中所含的维生素C可以提高肝脏的功能，促进乙醛的分解。白萝卜中含有91.7%的水分，可以稀释酒精的浓度，避免宿醉情况的发生。

白萝卜醒酒最好是生吃

3、预防便秘

白萝卜中的食物纤维可促进肠内蠕动，减少粪便在肠内的停留时间，能预防便秘，及时将大肠中的有毒物质排出体外。有利于消化和减轻体重。

4、利于钙的吸收

萝卜钙含量较高，不含草酸，因而有利于钙吸收。并有助于预防糖尿病并发骨质疏松。

食用宜忌

1、白萝卜、胡萝卜不宜搭配食用，因为白萝卜补气，胡萝卜泄气，一补一泄搭配一起，无法充分发挥二者的营养优势。

2、萝卜皮中矿物质和维生素的含量较高，食用时最好不要丢弃。

3、萝卜凉性主泻，所以脾胃虚弱及寒性体质者不宜生食，最好根据自己的喜好加工成熟食后食用。同时进食白萝卜后产气较多，所以消化道溃疡者要慎食。

4、生吃白萝卜清热润肺也不能乱用，生吃对付秋天多见的秋燥咳嗽最好，其他类型的咳嗽并不合适。

5、先兆流产、子宫脱垂者要忌食。

白萝卜的吃法

萝卜吃法众多，生食、熟食均可，可做汤、炖、炒、盐腌和制作泡菜等，还可水煮后切碎做馅做点心。

这里圈圈推荐几款食谱，直接点蓝色字体进入

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糖尿病食谱｜白萝卜鲫鱼汤

降低胆固醇—酸辣萝卜条|糖尿病食谱

萝卜分段吃更科学

萝卜的不同部位所含的营养成分不同，因此，可采用不同部位不同吃法，以便能最大程度地吸收萝卜所含的营养。从头（粗的部分）到尾（细的部分）一般可分三段食用。

第一段从萝卜的顶部开始到3～5厘米处

此段含维生素C最多，但质地有些硬，宜于切丝或切条，快速烹调，爆炒。也可以切丝煮汤，或用于做馅，味道极佳。

第二段是萝卜的中间部分

此段含维生素C也比较多，而且含糖量较多（如果血糖太高的友友也可以少吃这段），质地较脆软，可切丁做沙拉，或切丝用糖（糖友可以选择代糖类）、醋拌凉菜，炒煮也很可口。

第三段是从萝卜的第二段到尾部的一段

这一段有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，可帮助消化，增进食欲，可用来腌拌。若削皮生吃，是糖尿病人用以代替水果的上选。做菜可炖块、炒丝、烧汤。

圈圈温馨提醒

如果生吃，不喜欢白萝卜辣味的人，可以将白萝卜切好，用盐腌渍1个小时左右。

你平常是怎么吃白萝卜的呢？在文末留言给圈圈，别忘记去帮圈圈点个赞，我就可以多去买萝卜吃啰

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