泡茶的时间间隔会影响茶汤口感吗?

时间:2018-10-15 09:06:22 来源:中国黑茶网作者:首页点击:

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在我们冲泡叶的时候,不管是使用什么具,泡时的动作都会有一个时间间隔,泡好一泡得停留品,而在很多时候都会不太注意,那这个泡间隔时间冲泡叶有影响吗?

各泡之间的间隔时间:各泡之间的间隔时间在以人为主的品过程中往往容易被忽略,其实其意义很重大,尤其关系到几个很重要的问题

1、每一泡底的温度底的温度除了跟注后整个容器中的综合温度相关,过冷的底令的溶出温度下降导致香气变低。

2、注底和之间的温差,底过冷而温过高导致温差过大,令叶中的溶出物的溶出温度间距加大,各类物质的溶出速度不能够平均化,溶出物质的比例协调下降,从而导致中滋味和香气的比例发生变化,而这部份变化本身以及注方式密切相关

3、存留的降温后将会被挤出,上一泡出后,由于叶底依旧处于湿润状态,所以溶出依旧在继续,且随着温度下降叶收缩又会令溶出后的再次挤出,过分间隔会令这部分高浓度冷却后融入下一次注入的中,从而增加了的苦涩味,对下一泡的品质有着较大的影响

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