雄叔炒饭系列

时间:2018-08-14 15:13:19 来源:美食家大雄作者:炒饭点击:

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#雄叔炒系列# 【羊肝炒】看到羊肝和炒,第一反应暗料理吧?相信我,好着呢。小时候,我妈总给我羊肝,说是对眼睛和脑子好,所以长大我近视了,还这么大[二哈]。羊肝确实很好,比猪肝细腻,比鸡肝鸭肝口感好,又不像肝那么肥,对身体确实很好,除了风的人,其他人起来都不错。下面说具体做法。买一块卤熟的羊肝,通常熟货店都有卖,实在买不到可以网上买,或者自己卤。切小粒,加一点、干淀粉、酒或料酒或酒抓匀。直接打在米里,拌匀,锅内入,把炒干炒散,盛出来备用,这就是所谓的什么金炒。锅内再入少,腌好的羊肝粒入锅,同时可放入一些切好的胡萝卜粒、玉米粒,这里的可以随意搭配,看什么应季,但是最好别放瓜这种,你甚至可以不放。羊肝的焦香味炒出来,淋入少许或者生抽,翻炒两下,就放入炒好的米,把颜色炒匀。此时你可以尝尝味道,然后放胡椒、少许调味。如果是聚会,想露一,想好看,出锅前撒一些葱圈。提示:1 用酒泡、炒的时候锅内温高一些、放胡椒粉,都可以去羊肝的羊膻味,虽然我个人是喜欢带点膻味的羊。 2 如果你觉得这样炒米很麻烦,也可以不用液拌,我个人其实喜欢直接炒,但女孩子喜欢液拌的比较多。 3 炒图个方便,哪步觉得麻烦就可以省略,觉得加什么可以大胆尝试祝你成功。#夏令营#

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