时间：2018-12-09 11:41:16 来源：美食农村行作者：金瓜点击：
小伙子用草鱼为自己做了一道酸菜鱼，吃起来酸辣爽口，想试试看？俗话说：靠山吃山，靠海吃海。生活在沿海城市的人都是很经常吃海鲜食物的，而海鲜的种类就有很多种，有蟹类，虾类，鱼类，或者是其他的另外一些海鲜。在日常生活中，我们吃过最多的就是鱼类了，鱼的种类很多，但是不管是什么鱼，它的味道都是非常的鲜美的，营养价值也是非常的丰富。鱼可以用很多种方式烹饪，可以红烧，或者是用煮的，蒸的，其实都是非常的不错的。鱼肉是一种很健康的理想肉食，所以常吃鱼对身体也是有很大的帮助的。不知道你喜不喜欢吃鱼呢？
我们知道城市里面的海鲜种类很多，满足着每一个人的不同口味需求，但是同样在农村里面也是有很多海鲜食物的，虽然没有城市那样的繁华，但是鱼类还是有的，看上面这维护小伙子，抓了一条大草鱼，准备用它来做一道酸菜鱼，不知道这个味道会是怎么样的呢？我们一起来看看吧。
农村美食相信很多人都是没有吃过的吧，农家人的很多做法都是和城市人有着不一样的区别，那么这位小伙子要怎么样来做呢？首先我们可以看到这位小伙子在切一个金瓜，准备等一下汤里面放一点金瓜蓉，调出一点颜色，这样看起来就比较好看。
将金瓜切成一小片一小片的，然后就把这个金瓜片放到锅里面去蒸烂，蒸20分钟的时间，而这个时间段就可以准备一下其他的食物了，首先将鱼给去掉鱼鳞，然后将鱼给清理一下，接着将头剁掉，然后就是将鱼肉取出来，分成鱼肉还有鱼肉。
处理好鱼之后就可以在切一点生姜，蒜头，还有生葱了。切好之后就装盘，接着在切一点小米椒，将它切成椒圈，最后点缀用的。接着这位小伙子拿出来一包酸菜，是从集市上买回来的，将酸菜切片之后装盘备用，这个时候的金瓜已经熟了。
接着就是把这个金瓜拿出来之后，用勺子捣碎成泥，之后所有的食材配料都准备好了之后就可以开始来烹饪了，先是将这个鱼片进行一下调味，放入一点料酒，少许盐，胡椒粉，还有加入一个蛋清，然后将鱼肉抓均匀，抓到有粘稠感的时候就在放入淀粉，继续搅拌抓匀，抓好之后就在放入一点食用油。
将锅烧水，水开了之后就可以倒入酸菜，在里面焯一下，锅开了之后就将这个酸菜捞上来，然后重新在锅里面放入油，将葱姜放进去，炒香，然后在放入小米辣，最后把酸菜放进去炒，还有把鱼骨鱼头都倒进去，然后在倒入几许料酒，炒均匀之后就倒入一点水，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀，煮到鱼头熟了之后就可以把酸菜捞出来装盘。
接下里就是煮鱼肉了，首先将金瓜泥放到汤里面去弄一点颜色，金黄色的汤烧开的时候就将鱼片放进去，当鱼片煮熟的时候就可以捞出来装到盘子里面了，然后倒入汤，最后在鱼上面撒上蒜蓉，青红椒圈，撒好之后在舀一勺油汤倒进去，这样一道美味的酸菜鱼就做好了。不知道你们看完觉得怎么样呢？
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