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隔夜菜“致癌”被否认？这3种危害健康

时间：2018-12-09 08:31:03 来源：美食这点事作者：食物点击：

炎热的夏天，隔夜菜容易放置发霉，所以我们知道在炎热的夏天，尽量不要吃隔夜的菜。说到隔夜菜，可能一部分朋友都还不完全能够理解。我也才知道是今天晚上做出来的饭菜多了，剩下的放在第二天仍然继续食用，人们给他一个很好的名字，叫“隔夜菜”。冬天到了，气温比较低，所以食物放在第二天一般也不会坏掉，很多朋友为了方便，总是喜欢在头天晚上做出第二天的饭菜。不过最近网上有传言说，隔夜菜可能会致癌，隔夜菜真的能致癌吗？引起了一部分网友的关注。隔夜菜真的能致癌吗？随小编一起来看一看吧！

在饮食中确实需要我们注意一些小细节，比如食物放置的时间，比如食物成熟的程度。比如说食物中所含有的营养物质以及含毒的物质，都是需要我们关注的，稍有不注意可能都会影响身体健康。对于隔夜菜的看法也是如此，不过也没用朋友们说的这么严重，搞药材也需要分情况，一般情况下不会对身体产生伤害。但是尽量别吃这3种隔夜菜，可能只有致癌的作用。

隔夜菜“致癌”被否认？吃这3种“隔夜菜”，可能拉低身体健康值

食物一，隔夜半熟鸡蛋

每个人都有每个人的口味，每个人喜欢吃的食物类型不一样。比如鸡蛋有的喜欢吃煮得过分熟的鸡蛋，有的喜欢吃相对来说比较深的鸡蛋，也有的朋友喜欢吃溏心蛋。任何一种食物都会含有细菌，只是食物经过高温煮之后，细菌将会被杀死。鸡蛋也如此，如果高温煮熟透，隔夜也是可以吃的。但若煮成溏心蛋，隔夜后很有可能受到细菌的感染。之后容易影响身体健康，甚至出现癌变。

食物二，凉拌菜

自制的凉拌菜都喜欢放一些青菜，因为青菜本来就可以吃生的，而且青菜经过凉拌之后的口味，得到多数人的认可。相信朋友们有一个错误的认识，认为凉拌菜本来就是冰凉的，放置第二天，相信也不会有太大的影响。如果你也是这么想，那么就大错特错了，因为隔夜的青菜放置在空气中，很有可能受空气的影响，形成亚硝酸盐，亚硝酸盐也是一类严重的致癌物。所以凉拌菜，凉拌青菜尽量尽量别放置成隔夜菜。

食物三，隔夜切好的水果

夏天我们都喜欢把水果放入冰箱中冰冻，到冬天后，人们觉得室内的温度也挺低的，可能不会让切好的水果坏掉也不会影响第二天的使用，所以喜欢把切好的水果直接放在客厅中，或者是放在厨房内。但是切好的水果，没有外壳的包裹，很有可能感染空气中的细菌。而且水果是一类非常受细菌欢迎的食物，吃多了也会影响身体的健康。

「养生」每天“品尝”一种干果——松仁

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