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朋友聚餐露一手，怎么能错过这道中华名菜？做法超简单的糖醋排骨

时间：2018-12-08 21:57:43 来源：红粉肚兜儿作者：排骨点击：

又到周末，最开心的就是三五好友聚在一起了，如果是在家聚餐，小编给大家推荐一道做法超简单的糖醋排骨哦，赶紧学起来吧！

使用道具：炒锅、深炒锅、水晶碗、滤网。主要食材：排骨400克，青椒1根，洋葱1/2颗，胡萝卜1/2颗。调料：盐、酱油、米酒、淀粉、白胡椒、色拉油、芝麻油适量，糖、白醋、番茄酱各2匙，蒜末、葱花各1匙。

烹饪步骤：

【1】切菜:将青椒切成小块，胡萝卜切成片，洋切成片备用。

【2】制作糖醋酱汁：将糖、白醋、水按照1：1：3的比例放入水晶碗中，并加入适量酱油和1匙淀粉，搅拌均匀。

【3】腌制排骨:将排骨洗净擦干水分，加入适量盐、米酒、白胡椒、糖，抓拌均匀。

【4】打水:用手将调料和排骨抓拌均匀后加入适量水，继续抓拌。接着再次加水，抓拌均匀。PS:加入水继续抓拌，可以使排骨吸收水分，肉质更软嫩，口感更佳。少量多次加水，排骨油炸后口感更好。

【5】腌制:向腌制的排骨中加入适量淀粉，抓拌均匀后静置备用。PS:此处加入淀粉可以将腌制好的味道锁住。

【6】裹粉:再次将排骨均匀地裹上淀粉，准备油炸。

【7】油炸:将排骨放入油锅中油炸至大约八分熟颜色金黄后捞出滤油静置备用。

【8】过油:将火调大使锅中油温升高，将切好的蔬菜倒入锅中过油后捞出备用。PS:将蔬菜高温过油并不会让蔬菜吃油；过油后的蔬菜看起来色泽更加鲜艳饱满。

【9】抢酥:再次将排骨放入高温的油锅中油炸。

【10】炒酱汁:另起一锅，并加入番茄酱和炸过排骨的油，快速煸炒出香气后加入蒜末、葱花、糖醋酱汁，煸炒均匀。PS:番茄酱经过炒制才会更红更亮。

【11】组装:将炸好的排骨放入酱汁锅中，并加入过油后的蔬菜，煸炒均匀。

【12】盛盘:将锅中食材倒入成品盘中，并淋上适量芝麻油即可享用。

酸酸甜甜的糖醋排骨不但很开胃，而且感觉排骨的外面有一层薄薄的糖衣一样吸满了酱汁~这么简单的做法，你学会了吗？赶紧试试吧~

得了类风湿饮食很关键，要注意忌口，才能去病根

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