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电饭煲做蛋糕的详细做法，原来这么简单

时间：2018-12-08 19:51:06 来源：吃货掌门人徐小可.作者：蛋白点击：

只要有电饭锅，松软可口的蛋糕轻松实现!

准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油。注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。

按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离

三根筷子准备打蛋清

打两下就这样了

为了突出甜，放一点点盐

一勺糖,

继续打继续打继续打，有点稠时再放一勺糖，继续打

大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴

蛋黄里放两勺糖

3勺冒尖的面粉

6勺牛奶

搅拌好.

倒入一半奶油状的蛋清，注意：上下搅拌而不是打圈

搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅

倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来

按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦

开盖咯

锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深，松软可口的蛋糕，大功告成啦!掌声响起来!

难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料

低筋面粉

75g

甜牛奶

45ml

鸡蛋

3个

玉米油

45ml

白糖

60g

辅料

淀粉

一勺

白醋

两滴

最简单的戚风蛋糕的做法步骤

1、蛋清分离（我今天做的是五个鸡蛋的，可是我觉得比较厚，所以材料部分为小伙伴们准备3个鸡蛋的）

2、用打蛋器打发蛋清，滴两滴白醋再打。手动打蛋器的话要画W的手法打，60克白糖分三次倒入蛋清里打发，手动打发比较累，至少20分钟。刚开始有好多气泡，越打越多，然后气泡开始变细变密，放第一次糖20g。

3、打到蛋清体积明显增大，有点膏状，放第二次白糖20g。

4、打到蛋白膏能划痕，倒入第三次白糖20g，继续打。

5、最后打到蛋白硬性发泡，即能随意制作图形为止。

6、搅匀蛋白后，倒入45ml玉米油、45ml甜牛奶搅匀。

7、然后加75g低筋面粉搅匀

8、蛋白分三次倒入面粉中，上下翻匀，千万不能打圈搅拌。（这时可以预热电饭煲，在电饭煲上抹一点点油，然后按上煮饭健即可）

9、把搅匀好的面糊倒入已经预热的电饭煲，抖出气泡，然后按下煮饭健。等电饭煲进入保温状态，就用一条湿毛巾捂住出气口20分钟。

10、再次按下煮饭健，电饭煲进入保温状态后，再用一条湿毛巾捂住出气口20分钟。

11、最后把蛋糕倒出切开便大功告成！宝宝超爱吃哦！o(^_^)o

-电饭煲蛋糕-

食材

鸡蛋 3个

白砂糖 4勺

低筋面粉 3勺

牛奶 3勺

白醋 3滴

步/骤

- Step 1 -

准备食材

- Step 2 -

擦干碗与其他器具中的水，将蛋黄与蛋清分离。（蛋黄不能有一点混到蛋清中）啰嗦一下，做蛋糕在蛋糕出锅之前，不能有一滴水混到里面，否则会导致发不起来。

- Step 3 -

在蛋黄中加入1勺子白糖，三勺子牛奶以及3勺子冒尖的低筋面粉、一勺子油。搅拌均匀至无颗粒。

- Step 4 -

然后用三根筷子打蛋白，打成如图加入1勺子白糖和三滴白醋。

- Step 5 -

如图所示，打成这个样子再加一勺子白糖，继续打发。

- Step 6 -

打得可以像图片一样冒尖尖并且有纹路的时候在加一勺白糖。

- Step 7 -

打发好了，打至硬性发泡，侧着不会自己倒下来的就打发好了。

- Step 8 -

把三分之一的蛋白加入蛋黄中，上下搅拌均匀。（注意！！千万不可以旋转搅拌！！不然的话蛋白就白打了会变会原来的样子！！）

- Step 9 -

搅拌好的蛋黄全部倒入剩下的三分之二蛋白中，同样的不可以旋转，上下搅拌均匀。

- Step 10 -

这是搅拌好的样子。

- Step 11 -

电饭煲洗净用纸巾擦干，加一勺子油预热1分钟。

搅拌好的成品倒入电饭煲中

- Step 12 -

盖上盖子，按“开始”，用抹布捂住通风口，焖20分钟。

跳闸之后保温20分钟，就可以出锅啦！

- 成品欣赏 -

一直都好喜欢吃蛋糕，外面的吃多了觉得没味道了。于是自己动手做了好多次，都很成功。

1. 准备好材料

2. 分离蛋黄蛋白时，蛋白不要混入蛋黄。

3. 把蛋黄、糖30克（剩下的50糖拿来发蛋白）拌匀融化，再加入牛奶搅拌均匀，最后筛入低筋面粉拌匀。

4. 打发蛋白，剩下的糖分三次倒在蛋白里，打到可以拉出一个小的弯钩就可以，或者插根筷子在中间不会倒就可以了。

5. 把打发好的蛋白分三次放到面糊里。注意不要转圈搅拌，要上下前后搅拌。不然会消泡泡蛋糕就没那么发了。

6. 最后弄点黄油在电饭煲胆里，预热一下电饭煲胆把面糊倒下去，按煮饭键过个几分钟之后会自动跳到保温状态，焖20分钟后。再按下煮饭，再跳到保温，再闷个20分钟就熟了。（我家是老式电饭煲）可以插根牙签试试没有粘物就是烤好了，反之就盖上再焖个10分钟。

7. 比烤箱的更香更嫩，真的香喷喷哦

8. 上张图给大家看一下，打发好的蛋白和面糊拌好之后的样子是蓬松的轻盈的，这样做出来的蛋糕口感特别柔软可口

9. 打好的蛋白是这样的，分三次放到面糊里上下前后搅拌。

10. 打好的蛋白

11. 天天做啊，真的很简单各位亲

12. 又一个

13. 这个蛋糕拿多了一个鸡蛋做，发得好高

14. 装蛋白的容器要无水无油；分离蛋白是蛋黄不要弄到蛋白上；打发蛋白是要中间能插根筷子不倒就OK了。

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