用电饭锅做烤鸡，腌制烤鸡不要只用盐，多加这1步，烤好鸡肉多汁-儿童城

用电饭锅做烤鸡，腌制烤鸡不要只用盐，多加这1步，烤好鸡肉多汁

时间：2018-12-08 16:41:18 来源：小美食街作者：烤鸡点击：

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用电饭锅做烤鸡，腌制烤鸡不要只用盐，多加这1步，烤好鸡肉多汁。

烤鸡好吃，那么美味多汁的烤鸡，想想都让人流口水，平常我们都是在外面买烤好的烤鸡回家吃，但是外面制作的烤鸡卫生质量怎么样，我们也把控不到，第二是，烤鸡是要趁热才好吃，有时候买好的烤鸡带回家，要是遇到堵车的话，通常回家烤鸡也都凉了，冷掉的烤鸡就非常不好吃了，所以很多人还是想要是在家里也能制作出美味的烤鸡那就好了。

很多人都觉得做烤鸡步骤繁琐，还需要购买一个烤箱，所以都放弃了在家里制作烤鸡的想法，其实想要在家里做烤鸡也可以很简单，今天就给大家介绍一个不用烤箱也能在家里制作美味烤鸡的好方法。让你能轻松地在家里吃到热乎乎的烤鸡。

首先我们把菜市场买来的鸡清洗干净，购买鸡的时候需要注意不要购买老母鸡，有些人觉得煲汤时候经常用老母鸡煲汤非常的营养，所以也用老母鸡来做烤鸡，但是用老母鸡做出来的烤鸡肉质非常的硬，烤出来的鸡肉嚼不烂，所以一般建议用三黄鸡来制作烤鸡。

把三黄鸡清洗干净之后，就是要经过最重要的一步了，就是腌制鸡肉，有的人他们腌制鸡肉只懂得用食用盐，这样烤出来的烤鸡平淡无味，或者表皮有味道，但是鸡肉里面就没有味道，其实正确的做法是很有讲究的，首先我们需要准备一个大一点的盆子，在里面装上1000毫升的水，再倒入60克的食用盐，这样做出浓度是6%的食盐水，用这个浓度的盐水浸泡三黄鸡，水要把三黄鸡完全淹没，这样大约浸泡10个小时。

用6%的盐水浸泡三黄鸡这样的浓度能让盐水进入鸡肉里面，让鸡肉里面也有咸味，而且6%浓度的盐水会让鸡肉细胞组织吸收水分，这样烤出来的鸡肉就会鸡肉多汁味道均匀。过10个小时之后，我们把三黄鸡从盐水里捞出来，放旁边晾干，再用老抽、生姜片、酱油、耗油、葱段、蒜片混合均匀涂抹在三黄鸡上面，让三黄鸡表面能上色，而且也做最后的调味，这次的腌制就不需要10个小时了，大约50分钟就可以了，期间我们需要多次翻动三黄鸡，这样味道会比较均匀。

将三黄鸡腌制好之后，我们需要开始烤三黄鸡了，那要怎么不用烤箱也能制作烤鸡呢？烤箱虽然不是每家每户都有的，但是电饭锅肯定是家家户户必备的，这次我们需要用到的是家里的电饭锅，把刚腌制三黄鸡剩下的葱姜蒜垫在锅底，再把三黄鸡放在上面，这样烤出来的鸡肉会有一股浓厚的葱姜蒜的香味，鸡肉的味道会更好。

盖上锅盖之后，我们点煮饭的按钮就可以了，随着锅里温度不断增高，鸡肉的香味会逐渐的从电饭锅里飘散出来，大约50分钟左右，这个用电饭锅制作的烤鸡就做好了，用一根竹签插下鸡腿，要是没有血水流出来，那就是鸡肉已经熟透了可以开吃了，经过6%盐水浸泡制作出来的烤鸡，烤出来的汁多，咬一口鸡肉里的汁水就在口中爆开，非常美味。