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麻辣香锅的家常做法，鲜香过瘾，暖身驱寒！

时间：2018-12-08 14:01:41 来源：舌尖上的花姑娘作者：豆瓣酱点击：

哈喽，大家好！现在的天气越来越凉，那么我们所吃的食物口味也是在不断的加重，火锅和麻辣香锅是我们在冬日里必备的食材！那么今天带给大家一道，现在最火热的，最适合冬天去吃的麻辣香锅。大家肯定都觉得在外面吃麻辣香锅价格又贵，还不是很实惠！至于卫生和健康那也没有保障，所以今天我们就自己动手做！

首先第一步，制作调料：准备色拉油，冰糖，豆瓣酱，香料，葱段，姜片，花椒，干辣椒；第二步，准备食材：当然了，这些食材需要自己去挑选，根据自己的喜好荤素搭配，营养健康！一定不要忘记了蔬菜，这样营养才不会单一，蔬菜还能很好的缓解油腻感！

第三步，动手了!下面我们开始制作麻辣香锅的底料！油烧至五成热，放入姜片，葱段小火炒出香味，再放辣椒，豆瓣酱，熬出红油，关火晾至或者放入冰箱冷藏！当然，如果大家不想这么麻烦的话，也可以直接放入豆瓣酱和花椒来炒至炒出红油即可！

下面第四部：我们就开始来做菜了，我们最常选的在应该就是肉丸，土豆，虾，莲藕了！先把莲藕去皮，切成薄片，用白醋微微浸泡，再倒入锅中进行焯水至熟或者半熟！肉丸要先进行在锅中煮，要煮熟啊！

接下来就是我们的虾了，现在锅中放入适当的油将虾放进锅中，炒至两面金黄色泽均匀。炒虾的时候可以用锅铲轻轻压制虾的头部压出虾膏，会是味道更加鲜美，更加浓郁！

之后盛出炒好的虾，第五步，将第一步调好的底料（或者直接放豆瓣酱\\红99\\大红袍和花椒）放入锅中炒热，在放入已经准备好的食材，荤素搭配一起放入锅中进行爆炒即可！

这就是今天告诉大家的，又干净又好吃，有驱除寒冷的麻辣香锅，你学会了吗？还有什么不懂得或者是想做的才吗？自己可以尝试一下哦，等到下次和朋友在家吃饭或者是聚会的时候你就可以大显身手了！

吃一口就会爱上！试试台湾糕点就知道

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