时间:2018-12-08 13:31:46 来源:豆果美食作者:肉末点击:
要说冬天里什么最好吃、最快手,那小果儿首推的就是肉末!不管是什么菜,只要加入肉末,立马美味加倍了有没有~
尤其是不爱油腻的朋友们,小果儿就更要安利给你们肉末菜的做法了!做法简单、味道也十分鲜美,用来拌饭也是好吃到哭泣了~
1
肉末蒸茄子
▽
by 香儿厨房
·主料·
猪肉末|150克
茄子|400克
·辅料·
剁椒|30克
生抽|1汤匙
老抽|2茶匙
·做法·
1.茄子洗净,去除两头后切段、再切十字刀不要切段,泡入盐水里;准备蒜泥、剁椒、猪肉末。
3.茄条整齐放入盆中,热锅倒油,油温6分热后倒入猪肉末,煸炒至全部变色。
4.倒入调料汁翻炒均匀后熄火出锅。
5.茄子冷水上锅盖上大火蒸,蒸8分钟后打开把蒸出的水分倒出。
6.煸炒好的肉末酱料加在茄子上面再盖上蒸10分钟即可。
1. 先把茄子用淡盐水浸泡一会儿,烹饪过程茄子颜色不会泛黄。
2. 8分钟的时间刚好把泡茄子的水分蒸出,这样可以使菜肴更加鲜美入味。
2
肉末炒豆角
▽
by 小罗妹m
·主料·
肉末|200克
四季豆|300克
·辅料·
蒜|2瓣
生抽|1汤匙
料酒|1汤匙
淀粉|2茶匙
豆瓣酱|1汤匙
·做法·
1.四季豆掰成小段清洗干净,蒜剁碎,小米辣切小段,猪肉剁碎加料酒、淀粉搅拌均匀腌制半小时。
3.锅中重新热油,蒜和辣椒入锅爆香,肉末倒入锅中翻炒,加入豆瓣酱。
4.然后将四季豆一起倒入锅中翻炒入味,出锅前调入适量盐,翻炒均匀即可。
3
肉末炒粉条
▽
by 火火菇凉y
·主料·
猪肉末|100克
粉条|1把
胡萝卜|1根
香菇|5朵
洋葱|40克
·辅料·
葱蒜|适量
郫县豆瓣酱|2汤匙
生抽|2汤匙
鸡精|1/2茶匙
胡椒粉|少许
·做法·
1.粉条提前用水浸泡4个小时,胡萝卜、香菇、洋葱、葱蒜分别切碎。
5.另起锅热锅倒油,放葱蒜炒香,加入豆瓣酱炒出红油;然后倒入香菇胡萝卜和洋葱翻炒,加入肉末、粉条、鸡精、白糖、蚝油翻炒均匀。
6.出锅前撒入葱花即可。
4
▽
·主料·
肉末|20克
豆腐|1块
·辅料·
淀粉|1/2茶匙
葱末|适量
·做法·
2.锅内倒入食用油,待油温6成热时倒入豆腐,中小火煎至底部金黄色后翻面。
3.继续煎至金黄色,两面全部煎好后,盛盘备用。
4.倒入食用油,放入肉末炒熟,加入酱油、蚝油、糖、料酒翻炒均匀。
5.加入清水中小火煮5分钟,收汁放入豆腐,加入水淀粉简单勾芡,撒香葱末,翻拌均匀即可。
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