这个早点人人都爱,自己做干净又放心,外酥里嫩十分美味!

时间:2017-10-21 04:07:55 来源:作者:点击:

导读:我和家人都特别喜欢吃油条,但买来的油条吃着实在不放心,所以,毅然决定自己来做。然而,油条好吃却不易做,稍有不慎便会导致失败,还好,本人具备一个吃货的死磕精神,从一开始的油条棍,到现
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我和家人都特别喜欢条,但买来的着实在不放心,所以,毅然决定自己来做。

然而,条好却不易做,稍有不慎便会导致失败,还好,本人具备一个货的死磕精神,从一开始的条棍,到现在的蓬松酥脆,真正应验了那句俗话:“世上无难事,只怕有心人”。

现如今条做的是得心应,几乎一到两个月就会做一次,每次都会做上两面的量,不完的条就放冰箱冷冻起来,要的时候放锅里小火炕炕,味道和口感一样的好,而且还非常省事哦。

香酥条的做法

食材:中筋面粉 500g、条膨松剂 10g、 5g、 5g、小苏打 1g

液 50g、牛奶 60g、 30g、玉米 20g、 210g

制作步骤

1、面粉里放入、小苏打、条膨松剂后混合均匀

2、随后放入牛奶玉米液,再逐步倒入清和面

3、和成较软的面团后开始揣面

4、将面团叠层揣好后,放置10分钟在反复揣一次

5、面揣好后整成长条形

6、用保鲜膜裹起来放入冰箱冷藏2小时以上(我一般都放一宿,第二天早上炸)

7、面板上撒上面粉,把饧好的面团放上,并一分为二

8、取其中一条拉抻成长

9、切成2指宽的小条

10、再把两小条面对面的叠在一起,用筷子在中间用力压下,条坯子便做好了

11、倒入较多的,中火将有烧,把筷子放入中,会冒出许多泡泡即可炸制

12、把条坯子稍微拉长后,放入锅(轻点放,小心别烫着),转中小火炸制,条浮起后,用筷子速翻转,使其能受均匀迅速膨胀,炸至金便可捞出,趁食用非常酥嫩香脆哦!

小贴士

1、如果没有膨松剂,可以用无铝泡打粉替代

2、可以起到增香起酥的效果,所以尽量不要少,如果没有,也可以不放,但口感会差些

3、 我是用炸的,觉得要香一些,也可以用其它来炸

4、用深点的锅炸会更省一些

5、不完的条可以放进冰箱冷冻起来,的时候放煎锅里翻面的炕炕(不用放),味道如初

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