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大豆的4种做法，豆腐渣工程最抢眼，东北可以砸伤人的豆腐！

时间：2018-12-08 03:40:59 来源：茹茹煮美食作者：豆汁点击：

大豆的4种做法，豆腐渣工程最抢眼，东北可以砸伤人的豆腐！

第一次听说，豆腐还可以砸死人呢吧！在东北，这可不是一个闹着玩的啊！一个豆腐还真能把你砸晕呢。

这就是东北著名的翠花上酸菜中的豆腐。

豆腐的来历可不小呢，可以从本草纲目中看到，它的功效与白菜同齐，补充蛋白质含量，还可以有效的抗老化，使皮肤不松弛，水水嫩嫩的。

你是不是也想来吃一口呢？

在我的家乡，豆制品有很多种类，比如豆腐干，就是把豆腐在太阳底下暴晒，同是撒上大量的盐巴，防止变质，晒完之后也是挺硬的，要泡在水里，才可以做菜用。你要是想生啃我也不拦着你，不怕牙疼你就来吧。

豆皮，顾名思义就是还在豆汁的过程中，豆汁表明解成的一层薄薄的皮，挑皮的时候一定要轻轻的，力气大了，皮就破了。就不美观了，现在啥东西不都将就美观大方吗？

豆腐脑在还没有癜上卤水压制成豆腐的时候，挖上一碗豆腐脑，在表面放上酱油，和葱花，就是一碗美食。那也别嘴馋吃的太多，要不然你消化不好，剩下的美食你可只能看着别人吃了，这对一个吃货来说，可是一个不小的打击啊！

豆粉就是把豆磨成粉，在再里面掺入各种拌料，比如小红豆，薏米，粘大米，白糖水，甘棠凤，各种零碎糖果脯肉。可以说是让你看着都胃口大开杀戒了吧。岐山浓浓的的一碗，喝上一口，百齿留香。

最后一个登场的是豆腐渣，这可不是所说的豆腐渣工程啊，这是这正宗的豆腐渣，可以喳懒豆腐，是很好吃的哦，你可以来尝尝，就是把黄豆加工成黄豆浆时，加工剩下的豆腐渣，当你想吃的时候，在锅中放入一碗水，在放入豆腐渣，反复的翻炒，还要加入一些菜丝，不然会粘锅的，成品，不错是不错的。

看过了这么多的步骤，你就知道了豆腐是咋回事了吧，不太清楚我在说一遍了

把黄豆泡几天，等它长大一些，就捞出来加工，就变成了豆汁，在把豆汁放入锅中加热，豆汁表面会形成一层薄薄的豆皮，你要是以后也想喝豆汁就找个盆，把豆汁掏出一些，留着下回在喝，剩下的豆汁掏出来放入大盆中一边往豆汁中加入卤水，还要一边搅拌，卤水不能撒下太多，要不然豆腐是硬的，放置一段时间之后你会明显的看到豆汁凝结成块状了，动一下，温如玉，暖如被，这时候盛出一碗豆腐脑，在配上一碗浓郁的肉卤汁，吃一根油条，好吃的不过瘾。豆腐脑不能像豆汁一样放置，只能趁热吃，凉了就不好吃了，吃爽了之后就继续下一步骤，把豆腐脑放入大盖席中，上面用东西压制，使豆制品中的水流出来，经过几个小时的压制，软乎乎的豆腐就出锅啦，把出锅的豆腐用刀拉成块，在放在外面冻着就行了，想吃的时候拿来一块就这酸菜一起炖，相当好吃嘿嘿。

想吃的话，来东北一趟，正宗的酸菜炖豆腐，请你吃饭啊！

吃麻辣香锅点菜时，这4种食材尽量别点，老板来了也不敢“忽悠”

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