时间：2018-12-07 22:13:53 来源：崆峒养生汇作者：西洋参点击：
近日，新一股强冷空气已启动。为了表示对12月的尊重，平凉这次也没有例外，毕竟今天是大雪
大雪飘寒时节，讲究温补有方，崆峒养生汇为你整理了最养生却易吃错的“3菜3果3汤”，助你温暖过冬！
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白萝卜
常言道，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”。据中医古籍记载，萝卜具有消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒等功效。现代研究也发现，萝卜中含有的多种微量元素可以增强机体免疫力。
服用中药期间并没有食用白萝卜的绝对禁忌。生萝卜对中药的补气作用确实有一定影响，而将萝卜蒸熟后，则对人参的补气作用无影响。
做法：锅中注油烧热，放入葱姜末爆香后倒入适量清汤，烧开后放入萝卜煮至汤滚；放入豆腐块炖煮15分钟，加盐调味。
2
冬天来了，首先得藏好大白菜。醋熘大白菜、大白菜炖猪肉、酸菜炖粉条……随便哪家主妇，都能把大白菜做出百样滋味，热气腾腾的一大锅端上桌，总让人踏实又心安。
大白菜最好竖着切。有研究表明竖着切对保存水分更好，菜内的水分损失减少，水溶性营养素丢失也会减少。
材料：大白菜1棵，猪肉500克，料酒、酱油、食盐、白砂糖少许。
做法：将调味料倒入锅内加水烧滚，加入肉块煮10分钟；放入大白菜，煮至肉酥菜烂即可。
3
莲藕
中医认为，莲藕煮熟后，性味由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效，是冬日食补佳品。莲藕止血而不留瘀，对女性来说尤其适合。
去掉藕节
我们能吃到的莲藕菜肴，大多没有藕节的，这可“走宝”了。 中医认为，藕节能收敛止血，化瘀。《本草纲目》明确载其能“消瘀血、解热毒”，所以别丢弃藕节哦！
材料：黑豆100克，莲藕400克，赤肉150克，生鱼1条，蜜枣2个，生姜3片。
做法：黑豆先提前浸泡30分钟。所有材料一起放入煲中，倒入清水，武火煲滚后转文火一个半小时，加盐即可。
1
甘蔗
甘蔗味甘，性寒，具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效。主治冬季口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥结，反胃呕吐，高热烦渴等。
红心甘蔗也能吃
“红心甘蔗”，就是霉变甘蔗，可能会引起急性食物中毒，重者呼吸衰竭，留下严重神经系统后遗症。
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橘子
橘子酸甜可口、营养丰富，是冬季必不可少的水果。别看橘子个头不大，但它浑身都是宝，橘皮、橘络、橘核、橘肉均是“天然药物”。
橘子吃多了，会出现口干舌燥，咽喉不适的症状，皮肤也会呈橘黄色。因此吃橘子不要贪多，建议一天不超过4个。
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梨
“冬季吃梨，感冒远离”，在营养专家眼中，梨还有“天然矿泉水”之称，是冬季少不了的水果。
冰糖雪梨治咳嗽，但仅适用于口干舌燥、干咳无痰的风热咳嗽。现在天气寒冷，常为风寒咳嗽，故不适用；同时甜味助湿，易生痰，反而不利于风寒咳嗽的治疗。
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在寒冷的冬季，最值得推荐的驱寒补气血经典名方是出自张仲景《金匮要略》的“当归生姜羊肉汤”。此汤具有驱寒补血的功效，特别适合怕冷及体弱的人。
羊肉火热，益气补虚；醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机物，其性酸温，应与寒性食物配合，与羊肉则不搭。
做法：将羊肉条块及生姜、当归放入洗净的砂锅中，加入清水适量，用武火煮沸，除去浮沫，改用文火炖至熟烂，饮汤并食羊肉。
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西洋参具有滋阴补气，宁神益智及清热生津的功效。古语云：“西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”，因此补而不燥是西洋参的特别之处。
西洋参越浓越好
进补的药材，必须遵循量要少、持续时间长的原则。西洋参可补充元气，但是服用过量会令人过度兴奋、内心烦躁。
做法：提前用温水泡软西洋参；将瘦猪肉与西洋参片一齐放入锅内，加入泡过西洋参的水及适量的清水，武火煮沸后文火煲2小时，调味，饮汤食肉。
3
中医认为，白胡椒具有温中散寒、醒脾开胃的功效，猪肚具有健脾胃、补虚损、通血脉、利水的功效，两者结合可滋养脾胃。
此汤人人皆宜
胡椒性温热偏燥，故咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎急性发作期、眼疾患者慎食，阴虚有火者忌服。
做法：将姜丝和打碎的白胡椒一起放进洗净的猪肚内，用线扎紧。将猪肚放入锅中酌加清水，文火煮至熟烂，调味。把猪肚取出切片即可，连续食用3-5次。
【文章由平凉市中医医院提供、审核】
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