时间:2018-12-07 13:51:24 来源:甜品烘焙制作坊作者:面糊点击:
虽然没有花哨的外表
但泡芙的松脆外皮和饱满馅心
交织出的醇厚口感
早已征服了全世界人民的味蕾
1
烫 面
将黄油放置水中煮置黄油融化,水沸腾后,加入过筛的粉料烫熟,边烫边搅拌,注意要烫熟烫透。
2
搅 糊
将烫熟后的面糊放入搅拌机中快速搅拌至冷却,分次加入蛋液搅拌至面糊粘稠、光滑。
3
裱挤成型
烤盘上刷上一层薄薄的油脂,撒上一层薄薄的面粉,将面糊装入裱花袋,挤成圆球形。
4
烘烤定型
入炉后以上火220℃/下火180℃
烘烤至金黄色,取出冷却。
5
填 馅
小tips
②烫面要烫熟烫透
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