吃腻了平淡的土豆,来试试这12种花式土豆的做法吧

时间:2017-10-21 02:55:46 来源:作者:点击:

导读:马铃薯(学名:Solanum tuberosum L.),属茄科多年生草本植物,块茎可供食用,是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等,
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马铃薯(学名:Solanum tuberosum L.),属茄科多年生植物,块茎可供食用,是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地、土豆 、洋山芋等,茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物

对于一个土豆控来说,喜欢土豆的程度可想而知!它不仅是因为它与任何食材搭配都能做出不一样的味道,还因为不管怎么都非常的下!哇哈哈,赶紧,让土的掉渣土豆变得美味无比吧~

一、干煸土豆丝

材料:土豆400克,椒(红、尖)适量

做法

1、将土豆去皮洗净,先切成薄片,再切成均匀的丝;

2、用温洗去淀粉,捞出沥干分;

3、将五香粉、精、味精放在土豆丝上拌匀;

4、将豆入锅烧至七成,放入土豆丝,炸透捞出。待温升高,再放入土豆丝复粘炸至呈金色、酥脆时捞出,放入盘内,撒上椒丝即成。

小贴士

本品有过过程,需备豆约750克。

二、青椒土豆片

材料: 土豆250克,青椒250克

做法

1. 将青椒去蒂洗净掰成块;

2. 土豆去皮洗净切成片;

3. 姜切片;

4. 炒锅注,下入土豆片炸至金色,捞出控备用;

5. 炒锅注,下入姜片、椒粒炒香,放入土豆片、青椒块煸炒,烹入、精翻炒均匀,撒入味精即可。

三、家常土豆丝

材料:土豆250克

做法

1. 土豆去皮洗净,切成粗细均匀的粗丝,放在清中浸漂,炒前捞出。

2. 锅放在旺火上,倒入,烧至六成时,下豆瓣酱炒香至成红色,放入土豆丝速翻炒,加精、味精、少量鲜炒匀,炒至土豆丝刚熟,起锅装盘而成。

四、番茄土豆片

材料:土豆500克,青椒25克,西红柿2个

做法

1.土豆洗净去皮切成滚刀块;西红柿切片;青椒去核,切成1.5厘米方块。

2.勺内放,加到八成,将土豆块放中炸熟捞出,控净

3.另用勺放少许,加后放西红柿炒熟,再放姜末、清适量、精、味精、青椒块,沸时用淀粉拢芡,芡熟倒入炸熟的土豆块,轻轻翻几下,挂满芡点香即可出勺装盘。

小贴士

因有过炸制过程,需准备色拉750克左右。

五、蘑菇炖土豆

材料:蘑菇(鲜菇)400克 ,土豆750克

做法

1.将蘑菇去蒂洗净,入沸锅烫一下,切成小块;土豆去皮洗净,切小块,用10克煎一下;香洗净切末。

2.锅架火上,放20克烧至七成,倒入蘑菇略煸炒一下,放入土豆,加少量,同时放入精、月桂叶、胡椒粉、芹,加盖煨炖半小时左右,拣去芹与月桂叶,撒入香末即成。

六、椒土豆条

材料:土豆300克

做法

1. 将土豆洗净,削去皮,再洗净,切成5厘米长、1厘米宽厚的长条,放锅中焯一下,捞出沥

2. 将淀粉10克(淀粉5克加5克)放碗内,加入面粉,食用苏打和适量调成稍稠的糊;

3. 将炒锅置大火上烧,倒入植物,烧至五成时将土豆条沾上面糊后放入炸至微色,捞出沥

4. 再将烧至七成时放入炸过的土豆条复炸,炸至金色,捞出沥装盘,撒上后即可上桌供食。

小贴士

因有过炸制过程,需准备植物约500克。

七、芹炒土豆丝

材料:土豆400克,芹150克,柿子椒25克

做法

1.把土豆削去皮,切成火柴杆粗细的丝;芹摘去叶、根,切成4厘米长的段;红椒切丝。

2.将土豆丝入沸锅内焯,捞出过凉沥干分。

3.将、精、味精、放入碗内,兑成汁。

4.锅置旺火上,放入色拉,烧后下椒炸香,捞出不要,再放入三丝,迅速炒拌均匀,倒入兑好的汁,翻炒入味,出锅装盘即可。

八、地三鲜

材料:土豆150克,茄子300克,青椒100克

做法

1. 茄子和土豆去皮,切成滚刀块;

2. 青椒掰成小块;

3. 锅中入,七成时,将土豆块放入,炸成金色,略显透明时捞出备用;

4. 将茄子倒入锅,炸至金色,加入青椒块即一起捞起;

5. 加高、生抽、、茄子、土豆和青椒块,略烧;

6. 加入淀粉大火收汁即可。

九、酸土豆丝

材料:土豆300克,红椒15克,青椒15克

做法

1. 将土豆削皮,切细丝,泡在中洗去淀粉,既能避免其变,又能使其在炒烧时保持嫩、爽脆。炒前捞出,沥干分。

2. 青、红椒去、蒂,切成细丝,干椒切丝。

3. 炒锅上火,加入,加入干椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精、味精调味,再淋上香和香,炒熟即可。

小贴士

1. 煸炒过程中淋些,以防土豆丝炒干、炒老。

2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。

3. 因土豆皮下的汁液富含质,所以削土豆时,只需削掉薄薄的一层皮,不要多削。

十、浇汁土豆片

材料:土豆300克

做法

1. 将土豆去皮,洗净,切成2毫米厚的薄片,放沸中焯一下,捞出沥,加拌匀。

2. 将炒锅置大火上烧,倒入植物烧至八成时改用中小火,放入土豆片,炸至金色捞出沥改装盘内。

3. 将炒锅内余倒出,锅内留少许,放入番茄酱炒和下,加精和少许,开锅后用淀粉勾芡,加味精、香炒匀,浇在盘中炸土豆片,撒上胡椒粉即可上桌供食。

小贴士

因有过炸制过程,需准备植物约300克。

十一、凉拌土豆丝

材料:土豆200克,青椒30克,柿子椒20克

做法

1. 把青红椒、土豆切成细丝;

2. 放入中焯一下,捞出放入盘内;

3. 加入、精,拌匀即成。

十二、拔丝土豆

材料:土豆300克

做法

1. 将土豆去皮洗净,切滚刀块,拍上干淀粉;

2. 锅置旺火上,放入植物,烧至五成时,下入土豆块炸透,至色泽金时捞出,沥干

3. 锅置中火上,放入少许,下入熬至液溶化;

4. 呈浅棕色时,下入土豆块,颠翻均匀,出锅装入抹有有盘中;

5. 上桌时配一小碗凉即可。

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