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吃货必看！厦门本地人强推的11种地道美食，超赞！

时间：2018-12-07 04:10:37 来源：厦门旅游集散服务中心作者：厦门点击：

厦门的美食多种多样

让你大吃三天三夜都不带重复的

但你知道吗

很多老厦门人最最喜欢的

还是这口老味道

必吃的闽南老味道

Top 1

沙茶面

把汤喝光才肯罢休

汤头浓醇，有花生酱和鱼虾的干香，碱水圆面劲道入味，加料选择丰富（各种海鲜/素食/猪杂/卤味），容易吃出大号的满足。

Top 2

姜母鸭

闻到都觉得赚到

来厦门怎么能错过下饭之王——姜母鸭。姜母就是老姜，鸭使用百天以上的低脂番鸭。

加入二十多位药材香料，淋上米酒和麻油，一口身经百战的老砂锅在火上慢炖，让鸭肉鸭骨酥烂入味，最后连姜都好吃，是温而不燥的药膳美食。

Top 3

鱼丸汤

汤鲜丸Q每颗不同味道

厦门鱼丸大多是包心丸，用汤奉上。鱼丸外表是鲨鱼糜，内陷是调味的猪肉蓉，咬破会有肉汁蹦出。

Top 4

扁食

千锤百炼的娇嫩肉糜

厦门扁食的皮和馅儿都是有闽南独特味道的，咬下去紧实鲜美，咀嚼声也好听。

Top 5

花生汤

清爽香醇的甜美

这一道简单美味的甜品，闽南几乎家家户户都会做。花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口，滋补润肺，加入鸡蛋更有一番风味，去店里必点！

Top 6

虾面

吃出红彤彤鲜滋滋的老传统

用炒熟的虾头和虾壳熬汤，逼出红彤彤的虾油，最后放入小颗的墨鱼丸和金门狗头虾（比大虾要鲜甜）。泡在这样的汤里，豆芽和碱面都超级入味。

Top 7

鸭肉粥

颠覆全国人民对粥的印象

不要被酱油色的粥吓跑。鸭肉粥的米并非熬得黏黏烂烂，而是粒粒分明、烂而不糊。

据说是鸭汤泡着大米一起熬煮的，所以粥底特别入味。

窗口上摆着十几种料，鸭肉、鸭心、小肠、猪肝……可以自由选择。

① 一份粥加一份鸭肉是标配，高分的鸭肉一定会做到鲜嫩多汁；

② 推荐你加卤蛋和油条泡着吃，这是本地人喜欢的吃法；

Top 8

海蛎煎

一口下去就是海的味道

海蛎煎用黑耳白肚的“珠蚝”，拌和青蒜、韭菜、地瓜粉，摊入油锅，两面煎透。入锅后，再摊上搅散的蛋，一道煎熟。起锅后，撒点胡椒，放数叶芫荽，吃时再蘸上芥辣、辣酱、香醋。

Top 9

厦门薄饼

厦门人饭桌上不可缺少的一部分

厦门薄饼是福建厦门传统的地方名点。口感柔软滑润，味美而不腻，风味独特。主要以春卷皮、包菜，胡萝卜，猪五花肉，净加力鱼肉，虾仁，豌豆苗，豆干，青蒜，冬笋为食材。

Top 10

封肉

过年过节宴席等等都必不可少

同安区的“封肉”，是将整块的肉装盆，加盖入笼蒸熟之，上桌才掀盖，所以叫作“封肉”。在当地颇有名气，每当人们办喜事或建新房，举办筵席，都忘不了“封肉”。

Top 11

五香条

很常见但百吃不腻

五香条是用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春卷状，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料进食，香、酥、脆、鲜，妙不可言。五香卷也是闽南地区婚宴、喜宴、过节餐桌上常见的一道菜。

厦门的美食当然远远不止这些

除了上面介绍到的美食

厦门还有数不清的美食好味

藏在街头巷尾

等待着吃货们去一饱口福

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