时间:2018-12-07 04:10:37 来源:厦门旅游集散服务中心作者:厦门点击:
厦门的美食多种多样
让你大吃三天三夜都不带重复的
但你知道吗
很多老厦门人最最喜欢的
还是这口老味道
必吃的闽南老味道
Top 1
沙茶面
把汤喝光才肯罢休
汤头浓醇,有花生酱和鱼虾的干香,碱水圆面劲道入味,加料选择丰富(各种海鲜/素食/猪杂/卤味),容易吃出大号的满足。
Top 2
姜母鸭
闻到都觉得赚到
来厦门怎么能错过下饭之王——姜母鸭。姜母就是老姜,鸭使用百天以上的低脂番鸭。
加入二十多位药材香料,淋上米酒和麻油,一口身经百战的老砂锅在火上慢炖,让鸭肉鸭骨酥烂入味,最后连姜都好吃,是温而不燥的药膳美食。
Top 3
厦门鱼丸大多是包心丸,用汤奉上。鱼丸外表是鲨鱼糜,内陷是调味的猪肉蓉,咬破会有肉汁蹦出。
Top 4
扁食
千锤百炼的娇嫩肉糜
厦门扁食的皮和馅儿都是有闽南独特味道的,咬下去紧实鲜美,咀嚼声也好听。
Top 5
清爽香醇的甜美
这一道简单美味的甜品,闽南几乎家家户户都会做。花生仁酥烂不碎,入口即化,汤色乳白,甘甜爽口,滋补润肺,加入鸡蛋更有一番风味,去店里必点!
Top 6
虾面
吃出红彤彤鲜滋滋的老传统
用炒熟的虾头和虾壳熬汤,逼出红彤彤的虾油,最后放入小颗的墨鱼丸和金门狗头虾(比大虾要鲜甜)。泡在这样的汤里,豆芽和碱面都超级入味。
Top 7
颠覆全国人民对粥的印象
不要被酱油色的粥吓跑。鸭肉粥的米并非熬得黏黏烂烂,而是粒粒分明、烂而不糊。
窗口上摆着十几种料,鸭肉、鸭心、小肠、猪肝……可以自由选择。
Top 8
海蛎煎
一口下去就是海的味道
海蛎煎用黑耳白肚的“珠蚝”,拌和青蒜、韭菜、地瓜粉,摊入油锅,两面煎透。入锅后,再摊上搅散的蛋,一道煎熟。起锅后,撒点胡椒,放数叶芫荽,吃时再蘸上芥辣、辣酱、香醋。
Top 9
厦门薄饼
厦门人饭桌上不可缺少的一部分
厦门薄饼是福建厦门传统的地方名点。口感柔软滑润,味美而不腻,风味独特。主要以春卷皮、包菜,胡萝卜,猪五花肉,净加力鱼肉,虾仁,豌豆苗,豆干,青蒜,冬笋为食材。
Top 10
封肉
过年过节宴席等等都必不可少
同安区的“封肉”,是将整块的肉装盆,加盖入笼蒸熟之,上桌才掀盖,所以叫作“封肉”。在当地颇有名气,每当人们办喜事或建新房,举办筵席,都忘不了“封肉”。
Top 11
五香条
很常见但百吃不腻
五香条是用一种专门的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等,包成如春卷状,再放下油锅炸成焦黄,切成几段,蘸佐料进食,香、酥、脆、鲜,妙不可言。五香卷也是闽南地区婚宴、喜宴、过节餐桌上常见的一道菜。
厦门的美食当然远远不止这些
除了上面介绍到的美食
厦门还有数不清的美食好味
藏在街头巷尾
等待着吃货们去一饱口福
要不要约起?
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