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超美装盘！28款紫萱创意中国菜赏析

时间：2018-12-07 03:40:54 来源：红厨作者：文昌点击：

出色的厨艺，也需要一个有创意的装盘设计来衬托。配合上别致的餐盘，简单的点缀，这样，菜量不需要很大，一盘精致、典雅的菜品就出现在食客面前了。本期红厨网，给大家带来了第三辑杭州紫萱度假村解香楼的创意菜集，大家看看，是否能从中吸收到一些装盘的技巧？凉菜▼

蔥香肥鴨

老鴨、小蔥、橄欖菜

芥末螺片

海螺肉

春天有機菜苗沙拉

有機苦菊、有機芝麻菜、葉甜菜苗、芥末苗、松仁

海南精選文昌雞

海南文昌雞

時令香椿搗豆

石磨豆腐、芒種蝦皮、香椿、黑松露

冰醉金湖龍蝦

金湖龍蝦

松茸金枪鱼海胆刺身

鲜松茸、蓝鳍金枪鱼、日本海胆肉

有机番茄沙拉

鲜鲍鱼、鲜虾、有机番茄

热菜▼

XO醬脆瓜蚌片

象拔蚌肉、乳瓜

浓汁老卤烤肉

土猪肉

脆炸香椿，香酥蝦排

蝦排、香椿

辣子鸡，芒果蛋黄

鸡中翅、芒果、干辣椒

金清岩蒜燴春筍

台州岩蒜、春筍

溫州青蟹煮文昌雞

海南文昌雞、溫州青蟹

家燒東海鮸魚膠

鮸魚膠

澳洲龙虾三食

澳洲龙虾、泰国虾球、咸蛋黄、牛油果酱

龍泉蒜子燜甲魚

甲魚、蒜子

芋泥燕窩，膨大海蜂蜜汁

燕窩、香芋泥

尼泊尔岩米烩鱼唇

鱼唇、岩米

招牌炸烹大蝦

鮮對蝦、避風塘、燈籠辣椒

春筍腩肉燜東星斑

東星斑、春筍、腩肉、野菜

低温日本蛋黄烤牛油果

牛油果、鸡蛋黄、培根

点心▼

芹菜煎餅

本芹、五花肉、蘭花干、胡蘿蔔、芝麻

黑天鵝榴蓮酥

貓山王榴蓮、麵粉

招牌酸甜苦辣

牛肉、羊肉、鲜鲍、酸菜、苦瓜、菌菇、五花肉、鸭肉、洋葱、金针菇

甜品▼

芒果椰香蛋糕

芒果、椰蓉、牛奶、鸡蛋

回憶

白巧克力、淡奶油、雞蛋、桑莓、藍莓

黑森林

淡奶油、櫻桃、牛奶、黑巧克力、雞蛋

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图片来源：杭州紫萱度假村解香楼

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