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那些温暖了记忆的美食

时间：2018-12-07 03:10:44 来源：同大校报记者团作者：冬瓜汤点击：

山西大同大学法学院│胡腾飞

01

有那么一些味道，入口及胃，扎根在记忆深处。在某个睡梦中的清晨，或是一个清冽冽的夜晚，那些味道便会在心底生根发芽，把记忆里那一丝温暖传递给时而冷寂的心。

02

千里飘香馄饨一盏四方的瓷碗，几只精致的馄饨，清清浅浅地躺在碗底，香气和热汤的水汽氤氲，唤醒那一个个早起晨读前的朦胧睡意。有时吃得急了些或是穿的略厚，背上总会沁出细细的汗来。大快朵颐完馄饨之后，喝上几口热汤，那种实实在在的暖，从五脏一直到手心脚心。不论是冬日清早的晨读，还是深夜寒冷的晚归，总像是有一盏生着文火的小炉藏在怀里，让人时时生出难以言表的满足和温暖。

03

排骨冬瓜汤冬日是个使人懒惰的时节，如果说有什么可以让人爬出温暖的被窝，或是一家人整整齐齐围在一起的，那一定非排骨冬瓜汤莫属了。排骨冬瓜汤是家里最常做的一道菜，毕竟做法简单，而且很是调得众口。入秋摘的冬瓜，瓜肉饱满，汁水甘甜，切块入盘，晶莹剔透。排骨三次收汁，汤水熬至奶白，放入冬瓜，改小火慢煨。等到香味把我们都引诱进厨房，就是一家人开饭的时候了。屋外寒风凛冽，屋内香气满溢，不吃上几大碗是不会老老实实上床睡觉的。那时候，梦里都是那种温暖的味道。

04

烤冷面作为一种常见的小吃还是很合大众的口味，印象最深刻的是高考前学校外面的一家，每次晚修下课之后，早已是头大肚空。跟着同桌的几个人出去觅食，一个不落的都扎堆在烤冷面的小摊旁，做烤冷面的师傅手法干脆利落，一套动作行云流水，等到那份热腾腾的烤冷面捧在我手里的时候，不知是热气朦胧了双眼还是怎么的，吃一口顿时有种热泪盈眶的感觉……

05

记忆是依附于物质的感情升华，老物件满载的是怀旧的回忆，照片记录的是那一刻的温馨欢喜，信筏是那一段承载思念的青春岁月，而味道，早已成为一种独特方式，即便在老眼昏花，步履蹒跚的耄耋之年，只需轻轻地一嗅，满满的回忆便鲜活起来。

炒西兰花时千万不要直接焯水，多加这一步，炒出来的没虫还翠绿

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